作者Tenno081 (給開司一罐啤酒)
看板cookclub
標題[問題] 自製馬斯卡彭問題請教
時間Mon May 30 21:37:47 2022
我偶然看到只要用鮮奶油+檸檬
加熱一下後倒入濾布等一晚後就可使用
所以想請問有沒有人自己製作過?
這樣自製的馬斯卡彭跟鮮奶油直接打發所做出來的提拉米蘇
不知道風味比起來如何?
--
※ 發信站: 批踢踢實業坊(ptt.cc), 來自: 220.137.13.200 (臺灣)
※ 文章網址: https://webptt.com/m.aspx?n=bbs/cookclub/M.1653917870.A.5D3.html
1F：推 clottedcream: 動物性鮮奶油加檸檬汁去打會比較接近Sour cream，除 05/31 02:26
2F：→ clottedcream: 了質地是霜狀之外，風味也是明顯偏酸（因為檸檬）， 05/31 02:26
3F：→ clottedcream: 做提拉米蘇的話搭上咖啡的味道會比較奇怪~但蠻適合 05/31 02:26
4F：→ clottedcream: 加吉利丁去冰做成生乳酪蛋糕的。 05/31 02:26
5F：→ Tenno081: 所以他們好像加不多，有的還加醋 05/31 17:18
6F：→ Tenno081: 我看大部分馬斯卡彭好像也都是由鮮奶油衍生過來 05/31 17:18