作者yuenru (do your job)
看板cookclub
標題[問題] 買不同牛肉部份差別很大嗎？
時間Thu May 19 20:31:33 2022
因為做菜走 隨性風格
不一定計畫三餐做什麼
最近新買的特福迷你鍋
想來嘗試一下舒肥功能！！
但是又想 牛肉可以燉煮牛肉湯，
所以如果我要舒肥的牛排
或是可以燉牛肉湯
或是煮咖哩的牛肉
該怎麼跟傳統市場的老闆說我要的部位呢？
新手從來沒買過牛肉的人
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1F：推 l23456789O: 就跟老闆說你要煮什麼 請老闆推薦適合的部位 05/19 20:33
2F：→ l23456789O: 盡量問 老闆不怕你問 就怕你不來買 05/19 20:35
3F：推 REALucifer: 牛排和燉湯的部位不同，建議你先找好食譜弄清楚怎 05/19 20:40
4F：→ REALucifer: 麼做吧，而且很多食譜也會寫出部位 05/19 20:40
5F：推 jfw616: 應該說看你自己吧 05/19 20:40
6F：→ jfw616: 食譜也都會建議部位 05/19 20:40
7F：→ jfw616: 牛肉湯,咖哩牛,我自己是牛健我覺得可以 05/19 20:41
8F：→ jfw616: 牛排,我只吃美國牛 05/19 20:42
9F：→ jfw616: 如果是美國牛,基本上那幾個部位都通用 05/19 20:42
10F：→ jfw616: 我意思是說美國牛三種煮法我都可以 05/19 20:43
11F：推 pikalu: 這幾種通用的就部位就嫩肩 可舒肥可燉煮 05/19 21:57
12F：→ pikalu: 我自己是都買Costco的回來修清舒肥 修下來的部位煮咖喱 05/19 21:58
13F：→ pikalu: 要舒肥記得買沒被斷筋過的 05/19 21:58
14F：→ ronale: 看人……不同料理各有合適的部位 但木舌也有可能覺得沒差 05/19 22:08
15F：推 sooon219: 牛肋條可以燉湯也可以煮咖哩 05/19 23:04
16F：→ fp737: 要燉的就牛腱牛條比較便宜吧 05/19 23:11
17F：→ fp737: 牛排是會去買比較好的部位 05/19 23:12
18F：推 chirpspeep: 牛排無筋比較好吃（如菲力和牛小排）燉煮帶筋比較好 05/19 23:28
19F：→ chirpspeep: 吃（如牛腱牛肋和筋膜肉等） 05/19 23:28
20F：→ hantulee: 牛肋條就是俗稱的‘牛腩’... 05/19 23:56
21F：→ webster1112: 舌頭吃不出來就沒差 只是老闆賣 價差就在那! 05/20 01:07
22F：→ webster1112: 不要浪費錢在 自己舌頭嘗不出的美好 !! 05/20 01:08
23F：→ jior: 裡面大概就牛排肉會比較不同吧，其他是都可以用同一種 05/20 01:25
24F：→ potionx: 牛排部位很多 你找網頁介紹看比較清楚 05/20 04:29
25F：→ potionx: 或是用你去牛排店吃的經驗選也可以 反正不會只吃一兩次吧 05/20 04:29
26F：→ yuenru: 大概有點概念了，謝謝ALL 05/20 08:16
27F：推 YCL13: 如果是隨興煮的，那就和老闆套好交情以後都買推薦特價的 05/20 09:35
28F：推 alamabarry: 傳統市場的牛排會好吃嗎？？？？ 05/20 10:07
29F：→ alamabarry: 修清的肉也可以拿來噸 便宜很多 05/20 10:09
30F：→ ChungLi5566: 煮湯要夠油才香 例如牛肋 05/20 13:20
31F：→ GEoilo: 買東x強的原塊A5和牛，部位隨便都可 05/20 21:57
32F：→ bluejark: 大部份不就用適合燉煮的牛肋嗎 05/20 21:58
33F：推 LuciusMalfoy: 新手我覺得買個牛小排或牛肋條吧 05/22 20:56