作者fishball0000 (fishball)
看板cookclub
標題[食譜] 台味十足打拋豬
時間Tue May 3 21:58:06 2022
常常剩下蒜蓉蝦的湯或醬，覺得倒掉可惜但又不知道可以怎麼變化嗎?
在台灣打拋豬已經被玩壞（？那我就不客氣的加更多的調味迸出新滋味嚕
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https://i.imgur.com/7HxhKln.jpg
材料：豬瘦絞肉、九層塔、小番茄、百里葉笑料、夜市的胡椒蝦剩下的蒜蓉湯汁
Step1. 中火加入乾燥/新鮮 的九層塔、百里葉香料炒出香氣，加入一匙蒜蓉醬
Step2. 加入豬絞肉，炒出香氣後蓋上鍋蓋。
Step3. 蒸氣鎖形成後開蓋，轉小火翻炒豬絞肉把剩下的蒜蓉醬用完。
Step4. 加入對切的小番茄、新鮮的九層塔，等個30秒後拌炒至九層塔皺起
Step5. 醬汁滾沸後關火，用鍋子的餘溫加熱九層塔就完成啦～
https://i.imgur.com/zvbA33L.jpg
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九層塔是一個加熱容易變黑的植物，這次的食譜分兩次純屬為了配色好看，新(ㄌㄢˇ)手
(ㄖㄣˊ) 可以在一開始就把九層塔全下！
番茄加熱可以釋放出更多的茄紅素，酸酸鹹鹹又有蝦的鮮味，簡單滿足你的味蕾！
完整的料理縮時在Ig可以參考，
最後歡迎交流
Ig: 光光小食堂
https://reurl.cc/1Z29vW
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※ 發信站: 批踢踢實業坊(ptt.cc), 來自: 114.37.182.111 (臺灣)
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※ 編輯: fishball0000 (114.37.182.111 臺灣), 05/03/2022 22:00:57
※ 編輯: fishball0000 (114.37.182.111 臺灣), 05/03/2022 22:01:31
1F：推 jjer: 沒魚露？05/03 22:11
沒加魚露，蝦本身就有鮮味了就覺得不用多加
2F：推 Vladivostok: 這算九層塔炒肉...看起來是不錯05/04 00:01
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3F：→ ME0611: 沒用打拋葉不適合叫打拋豬 叫塔香肉末05/04 12:45
原來如此，因為一大堆泰國料理還是用九層塔還是叫打拋豬，想說還可以怎麼叫
4F：→ G773: 3樓+105/04 14:35
5F：推 rinkai: 泰國人要氣死了05/04 15:10
真的被玩壞
6F：推 l23456789O: 你會被娘娘噴死05/04 15:46
※ 編輯: fishball0000 (101.136.139.125 臺灣), 05/04/2022 16:30:03
7F：→ zoo8888: 管他叫什麼 好吃就好 05/05 01:18
8F：推 anoha: 最近也在考慮要來炒個打拋豬 感謝提供 05/05 20:15
9F：推 winered: 我就愛九層塔和小番茄的 我台味我驕傲 05/07 08:13
10F：→ rosonetta: 下飯神器 05/12 14:19