作者hihibaby999 (辛)
看板cookclub
標題[問題] 魚攤挑魚
時間Mon Apr 25 11:36:30 2022
前幾天看到網友說乾煎馬頭魚很讚，就記在心裡。
到菜市場看到小隻的馬頭魚，順口問一下老闆多少錢，三條才80
感覺蠻便宜的? 不太懂買魚。 沒有對魚體做檢查，目測看起來新鮮?
買回家後，覺得觸感跟平常買的魚肉不太一樣，整個很癱軟。想到網路上
檢查魚肉新鮮與否的檢測方式，(抓著魚頭看魚體是否挺實)。就有點軟趴
鼻子聞聞魚體也沒臭腥味，就煮來吃了。帶著忐忑的心情把魚肉吃完後，
身體就發癢。然後頭暈。
買過一次菜市場的魚就嚇到、另一次也很開眼界...?
攤販幫我剁魚，魚塊掉到地上，他直接撿起來跟其他魚塊包在一起。
我不知道是我大驚小怪還是? 但想說心裡毛毛的就是不舒服，就怯生生
的說不好意思...剛剛那塊可以不要嗎? 他說反正你也都要洗，沒差吧?
想吃魚，但對魚攤買魚的經驗都不太好? 去量販店買就比較安心。
感覺魚冷凍的比較冰，魚肉也有保鮮期，但就是很貴....
不知道有沒有板友是市場買魚大神，可以分享一下買魚挑選經驗?
魚攤感覺都是冰鮮，很少活體。也很難問產地，比肉舖更難察覺肉體新鮮
菜鳥直覺法，都是看攤位乾淨度...做選擇
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※ 發信站: 批踢踢實業坊(ptt.cc), 來自: 60.250.103.252 (臺灣)
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1F：推 howardcd: 這真的是經驗，先去漁港看過活魚的狀態就比較有感覺了 04/25 11:42
2F：→ medama: 下次去別攤買 04/25 11:54
3F：→ medama: 好的攤位都很多人買 04/25 11:54
4F：推 jjer: 樓上正解，不相信自己那就相信別人吧 04/25 12:27
5F：推 t11223342002: 馬頭魚很多泡藥 04/25 12:28
6F：推 jellicolin: 買魚對新手來說細節蠻多的，有人帶會比較容易有概念 04/25 13:05
7F：推 runlight: 眼不見為淨 04/25 13:05
8F：→ jellicolin: 也可以考慮像主婦聯盟的冷凍魚品質鮮度有保障 04/25 13:06
9F：→ jellicolin: 賣魚的話因為要跟鮮度賽跑，貨底的壓力很大，有時候能 04/25 13:08
10F：→ jellicolin: 賣就賣的壓力是有的。那市場的潛規則是懂的就不會被騙 04/25 13:08
11F：→ jellicolin: 對新手來說會有一段摸索期是真的 04/25 13:09
12F：推 soul0202: 買魚通常去人多到要排隊的那攤，覺得買魚比雞豬還難又 04/25 14:03
13F：→ soul0202: 容易被拐 04/25 14:03
14F：推 lanyu: 看老手家庭主婦買什麼跟著買比較不容易出錯~ 多觀察多問 04/25 14:22
15F：推 wnj0328: 我自己不太會挑魚，所以選擇冷凍魚品，其實品質不差 04/25 14:23
16F：→ wnj0328: 但市場買東西的法則就是跟著人多的地方走就對了 04/25 14:23
17F：推 CHENSIZZ: 建議家附近有漁港的話可以去漁港買現撈的野生魚 一開始 04/25 15:03
18F：→ CHENSIZZ: 可以買一個禮拜煮的份量 回家分裝冷凍起來 我們家是都這 04/25 15:03
19F：→ CHENSIZZ: 樣 04/25 15:03
20F：推 wawapig: 不太會挑魚+1 所以我也是買網路上冷凍的 04/25 15:04
21F：推 PsMonkey: 不要幻想魚生活在很乾淨的地方，其他隨意 XD 04/25 15:35
22F：推 l23456789O: 跟著那些看起來像常客的人買 不然就直接買急速冷凍品 04/25 16:32
23F：推 asho1018: 便宜一定有他的理由，剛開始先看觀察，有時便宜是剛好 04/25 17:00
24F：→ asho1018: 盛產，這需要經驗累積，否則魚不要買一盤多少錢，通常是 04/25 17:02
25F：推 whitefox: 防腐劑? 04/25 17:02
26F：→ asho1018: 快壞掉在甩賣 04/25 17:02
27F：推 whitefox: 沒臭腥味是因為整批幾百尾一上岸就全加防腐劑,然後慢慢 04/25 17:05
28F：→ whitefox: 賣了很多天了 04/25 17:06
真假!!
29F：→ asho1018: 有一個小訣竅是認老闆，熟了後他不會推剩貨壞自己名聲 04/25 17:08
※ 編輯: hihibaby999 (60.250.103.252 臺灣), 04/25/2022 17:56:03
30F：推 helloha5566: 魚攤要挑本港補的野生魚類，馬頭很多冷凍+泡藥 要小 04/25 18:57
31F：→ helloha5566: 心。 04/25 18:57
32F：推 a34567: 不吃海鮮 沒有煩惱 呵呵 04/26 00:29
33F：→ keizeo: 建議找市場相熟的店家 久了就有經驗了 掉在地上那個傳統 04/26 06:32
34F：→ keizeo: 市場都這樣啦 他總不能丟掉吧 04/26 06:32
35F：推 zyxcba5: 人多的攤販不會比較便宜 主要是品質穩定 04/26 06:37
36F：→ lavender2: 如果不排斥網購買魚的話，可以FB搜尋七美漁市場， 04/26 12:17
37F：→ lavender2: 自捕自銷，魚真的很新鮮，幫殺還幫真空 04/26 12:17
38F：→ lavender2: 我已經購買好幾次了，真心推薦 04/26 12:18
39F：→ lavender2: 有任何問題都可以詢問闆娘，別怕不好意思問 04/26 12:19
40F：→ jojomaan: 魚我現在比較喜歡網購冷凍的 04/26 15:59
41F：推 mrtatami: 難怪傳統市場都老人居多 年輕人都在網路上購買了 04/26 22:20
42F：推 minamino: 我家買魚都去漁港，一盤3-5隻才100-300 04/26 22:40
43F：→ minamino: 都很好吃哦，也很新鮮 04/26 22:40
44F：→ minamino: 其他大概就網路直接買澎湖魚真空過來 04/26 22:41
45F：推 lamourmoi: 可以看有個叫珍心活youtuber他去魚港買魚的片，ㄧ大堆 04/27 01:21
46F：→ lamourmoi: 魚給客人挑，第一次看到這種買法，很有趣但難度很高， 04/27 01:21
47F：→ lamourmoi: 因為要對魚的種類很了解，大多數人都是吃完才會了解魚 04/27 01:21
48F：→ lamourmoi: 好不好吃xD 04/27 01:21
49F：推 guanghagrid: 新手真的去買有認證的冷凍商品就好，傳統菜市場水很 04/27 11:38
50F：→ guanghagrid: 深 04/27 11:38
51F：推 zy116pj: 買賣場冷凍的通常比較不會踩雷,一撈上船就急速冷凍反而比 04/28 18:17
52F：→ zy116pj: 較新鮮 04/28 18:17
53F：推 yuenru: 認老闆是個方法 07/17 23:17
54F：→ yuenru: 除非他只在那裡做一次生意 07/17 23:17
55F：→ yuenru: 珍心活， 我搜尋到的在講移民生活耶？ 07/17 23:18