作者ultimate (流星下的願)
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標題[問題] 自制冰淇淋口感油
時間Sat Apr 16 23:29:55 2022
最近迷上了自己做冰淇淋
因為沒有冰淇淋機 就用阿淇博士的這個配方和方法，
https://youtu.be/xBP-vcPn0AE
配方：鮮奶油兩杯 牛奶一杯 砂糖半杯 混合均勻後打半發，奶油我用總統牌的。
我自己做了桑椹口味 是還蠻有這麼一回事的 但吃起來就是覺得口感偏油 而且融化的很
快，想請
教可以怎麼調整 以下是我的照片 感謝指導
https://i.imgur.com/FSK14wM.jpg
https://i.imgur.com/jQpzoKx.jpg
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※ 發信站: 批踢踢實業坊(ptt.cc), 來自: 1.161.81.202 (臺灣)
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※ 編輯: ultimate (1.161.81.202 臺灣), 04/16/2022 23:48:09
1F：→ UNMJ: 沒看影片(不想幫助流量)。我有冰淇淋機，根據「周老師的美04/17 00:06
2F：→ UNMJ: 食教室」網站食譜，材料很簡單：牛奶+鮮奶油+糖+香草精，不04/17 00:06
3F：→ UNMJ: 加蛋黃也好吃~之前也參考松露玫瑰用煉乳做冰淇淋(不用機器)04/17 00:06
4F：→ UNMJ: 。如果喜歡自己做冰淇淋，買個冰膽冰淇淋機很值得04/17 00:06
5F：→ Pobychuchu: 應該貼你的成分比例出來，才比較好給建議喔！有時候04/17 00:32
6F：→ Pobychuchu: 跟用的鮮奶油種類和品牌也有差04/17 00:32
※ 編輯: ultimate (1.161.81.202 臺灣), 04/17/2022 00:46:17
7F：→ jior: 我自己是用鮮奶，鮮奶油1：1做蠻多次的，還不錯，要再奶重 04/17 00:58
8F：→ jior: 一點就是加奶粉或是濃縮奶，奶油要清爽的話，costco賣的arl 04/17 00:58
9F：→ jior: a鮮奶油可以試試 04/17 00:58
10F：→ jior: 不過我覺得還是改比例比較快，可能先降到1：1.5之類的 04/17 01:17
11F：推 sophena1990: 可以改加優格（鮮奶比較水，冰渣感較重），還有鮮奶 04/17 10:08
12F：→ sophena1990: 油我會先打發再跟其他食材混合 04/17 10:08
13F：推 ABCDDCBA: 鮮奶油太多，改鮮奶：鮮奶油1：1,或更多鮮奶看看 04/17 10:26
14F：→ userkka: 看起來超級好吃的 04/17 11:48
15F：推 playerst: 換食譜啊 找專業廚師 不要找網紅的 04/17 17:28
16F：→ yoyo830917: 去問YTer 04/18 02:07
17F：噓 Joannashinn: 想騙流量啊 04/29 00:25