作者aainin (ain)
看板cookclub
標題[食譜] 蓮霧葡萄雞湯
時間Sun Apr 3 22:04:50 2022
原本只有要做葡萄雞湯，但家中蓮霧買太多吃不完，因此也加進湯中燉煮，
結果蓮霧熬煮過後意外地合適，口感類似刺瓜或苦瓜，但不像瓜類這麼搶味，
配上綠葡萄的淡淡甜味，整道湯品爽口、無負擔。
家人看到我這樣煮，也好奇嘗了一碗，說第一次看到水果和雞湯煮在一起，
沒想到喝起來很清甜，感覺還有點養生！
材料：
1.半隻帶骨雞肉
（這次使用烏骨雞）
2.無籽綠葡萄10顆、蓮霧2顆
（水果比例各半，如果只想放一種水果，份量直接多一倍就可以）
3.生薑片5片（或老薑1-2片)
4.乾燥紅棗6顆（可加可不加）
5.鹽巴
6.水
做法：
1.葡萄洗好備用，洗好的蓮霧對切，切成葡萄的尺寸
2.烏骨雞用滾水川燙1-2分鐘倒掉川燙的血水
3.把川燙後瀝淨的雞肉放入鍋中，冷水淹過雞肉
4.放入葡萄和切好的蓮霧、薑片，開中大火煮滾後蓋鍋蓋，轉小火煮1小時
https://i.imgur.com/dcpFwLx.jpg
https://i.imgur.com/vLhqeMA.jpg
5.加入適當鹽巴調味，並放入紅棗關上鍋蓋繼續煮1小時
6.打開鍋蓋檢查葡萄有沒有煮到破掉，不夠就再煮3-40分鐘
最後成品：
https://i.imgur.com/pyOwqij.jpg
補充：
紅棗比較晚放是因為要先把葡萄煮軟，這時再放紅棗，
味道就不會蓋過其他食材，也能把葡萄的果香煮出來。
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※ 發信站: 批踢踢實業坊(ptt.cc), 來自: 114.136.188.85 (臺灣)
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※ 編輯: aainin (114.136.188.85 臺灣), 04/03/2022 22:09:09
※ 編輯: aainin (114.136.188.85 臺灣), 04/03/2022 22:13:59
1F：推 fake: 好奇妙…04/03 22:19
2F：推 xulu0: 好神秘04/03 22:48
3F：推 agersir: 謎樣04/03 23:13
4F：推 mepass: 到底...04/03 23:33
5F：→ haneusuda: 蓮霧太多所以放2顆到湯裡煮 可是這樣根本沒什麼消耗04/04 00:01
6F：→ haneusuda: 到吧XD04/04 00:01
說對了，所以冰箱還有一堆XD
※ 編輯: aainin (114.136.188.85 臺灣), 04/04/2022 00:08:43
7F：推 bsrest: 謎之味？04/04 02:25
8F：推 eveno: 蓮霧如果做果醬，不知道好不好吃。04/04 02:40
9F：→ eveno: 我試過芭樂燉豬肉，好吃。04/04 02:41
有想過做成果醬，只是家裡沒有檸檬～
芭樂入菜感覺很棒，期待有天也能看到分享XD
10F：推 ExcellentSun: 真心沒辦法…還是感謝分享！04/04 06:03
11F：推 OnAero: 黑暗料理界？？！！04/04 08:09
12F：推 lamourmoi: 感覺好吃耶04/04 09:56
13F：→ amoroe13: 感覺很甜，有鮮味層次的那種（但還是甜）04/04 10:25
剛好我家這批蓮霧比較不甜XD
拿來料理還滿適合！
14F：推 colorworst: 好神奇04/04 13:49
15F：推 loveblud: 感覺好吃04/04 15:07
16F：→ Kukuxumusu: 感覺蓮霧煮起來大概像冬瓜？04/04 15:10
類似黃瓜，冬瓜更綿一點
※ 編輯: aainin (114.136.188.85 臺灣), 04/04/2022 16:58:52
17F：→ OrzOGC: 很微妙... 04/04 19:57
18F：推 ffg1001: 太謎...無法想象 04/04 20:41
19F：→ ce1337: 澳洲蓮霧超難吃，早點看到這篇我就可以試煮雞湯了！ 04/04 20:58
20F：→ keizeo: 好難想像這味道唷 請問會很甜嗎？ 04/04 21:51
21F：推 calucu24: 很微妙有人能分享心得嗎？ 04/04 22:09
22F：推 littlewendy: 酷 04/04 23:14
23F：→ yun420179: 好神秘…… 04/05 04:01
24F：推 littlechaos: 之前燉雞腿排有加過紫色的葡萄，真的還蠻香甜的 04/05 04:35
25F：推 lumia7890: 冬天天冷會水果入菜，量1/4or1/5，湯品就不錯喝，蓮霧 04/05 10:15
26F：→ lumia7890: ，葡萄，蘋果鳳梨都不錯，香蕉，綠色圓棗不建議入菜， 04/05 10:15
27F：→ lumia7890: 尤其是蒸煮 04/05 10:15
28F：推 lumia7890: 我都只加單品，讓味道單純，還沒加過兩種 04/05 10:18
29F：→ kaihon: 有的特別… 04/05 10:47
31F：→ eveno: 芭樂、豬肉、薑、熱水，大火煮滾後慢火煲2小時，不用放鹽就 04/05 12:07
32F：→ eveno: 很好吃。 04/05 12:07
33F：推 bcpitmans: 這兩樣水果可以燉雞湯喔！？不知喝起來如何… 04/05 22:15
34F：推 sdfghjlK: 好酷！水果入湯 04/05 22:40
35F：推 money0814: 長眼界、長知識!!! 04/06 01:00
36F：推 condenza: 芭樂煲二小時是黃色耶 04/06 10:40
37F：推 exotica: 感覺很好吃 04/06 12:47
38F：推 chirpspeep: 芭樂煲豬好難想像味道 04/07 15:50
39F：推 pomyopnion: 好迷幻的料理 04/07 18:25
40F：推 patyer: 水果入菜> < 04/09 00:39
41F：→ YoungAmI: 好神奇的感覺 10/09 21:49