作者aainin (ain)
看板cookclub
标题[食谱] 莲雾葡萄鸡汤
时间Sun Apr 3 22:04:50 2022
原本只有要做葡萄鸡汤，但家中莲雾买太多吃不完，因此也加进汤中炖煮，
结果莲雾熬煮过後意外地合适，口感类似刺瓜或苦瓜，但不像瓜类这麽抢味，
配上绿葡萄的淡淡甜味，整道汤品爽口、无负担。
家人看到我这样煮，也好奇尝了一碗，说第一次看到水果和鸡汤煮在一起，
没想到喝起来很清甜，感觉还有点养生！
材料：
1.半只带骨鸡肉
（这次使用乌骨鸡）
2.无籽绿葡萄10颗、莲雾2颗
（水果比例各半，如果只想放一种水果，份量直接多一倍就可以）
3.生姜片5片（或老姜1-2片)
4.乾燥红枣6颗（可加可不加）
5.盐巴
6.水
做法：
1.葡萄洗好备用，洗好的莲雾对切，切成葡萄的尺寸
2.乌骨鸡用滚水川烫1-2分钟倒掉川烫的血水
3.把川烫後沥净的鸡肉放入锅中，冷水淹过鸡肉
4.放入葡萄和切好的莲雾、姜片，开中大火煮滚後盖锅盖，转小火煮1小时
https://i.imgur.com/dcpFwLx.jpg
https://i.imgur.com/vLhqeMA.jpg
5.加入适当盐巴调味，并放入红枣关上锅盖继续煮1小时
6.打开锅盖检查葡萄有没有煮到破掉，不够就再煮3-40分钟
最後成品：
https://i.imgur.com/pyOwqij.jpg
补充：
红枣比较晚放是因为要先把葡萄煮软，这时再放红枣，
味道就不会盖过其他食材，也能把葡萄的果香煮出来。
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※ 发信站: 批踢踢实业坊(ptt.cc), 来自: 114.136.188.85 (台湾)
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※ 编辑: aainin (114.136.188.85 台湾), 04/03/2022 22:09:09
※ 编辑: aainin (114.136.188.85 台湾), 04/03/2022 22:13:59
1F：推 fake: 好奇妙…04/03 22:19
2F：推 xulu0: 好神秘04/03 22:48
3F：推 agersir: 谜样04/03 23:13
4F：推 mepass: 到底...04/03 23:33
5F：→ haneusuda: 莲雾太多所以放2颗到汤里煮 可是这样根本没什麽消耗04/04 00:01
6F：→ haneusuda: 到吧XD04/04 00:01
说对了，所以冰箱还有一堆XD
※ 编辑: aainin (114.136.188.85 台湾), 04/04/2022 00:08:43
7F：推 bsrest: 谜之味？04/04 02:25
8F：推 eveno: 莲雾如果做果酱，不知道好不好吃。04/04 02:40
9F：→ eveno: 我试过芭乐炖猪肉，好吃。04/04 02:41
有想过做成果酱，只是家里没有柠檬～
芭乐入菜感觉很棒，期待有天也能看到分享XD
10F：推 ExcellentSun: 真心没办法…还是感谢分享！04/04 06:03
11F：推 OnAero: 黑暗料理界？？！！04/04 08:09
12F：推 lamourmoi: 感觉好吃耶04/04 09:56
13F：→ amoroe13: 感觉很甜，有鲜味层次的那种（但还是甜）04/04 10:25
刚好我家这批莲雾比较不甜XD
拿来料理还满适合！
14F：推 colorworst: 好神奇04/04 13:49
15F：推 loveblud: 感觉好吃04/04 15:07
16F：→ Kukuxumusu: 感觉莲雾煮起来大概像冬瓜？04/04 15:10
类似黄瓜，冬瓜更绵一点
※ 编辑: aainin (114.136.188.85 台湾), 04/04/2022 16:58:52
17F：→ OrzOGC: 很微妙... 04/04 19:57
18F：推 ffg1001: 太谜...无法想象 04/04 20:41
19F：→ ce1337: 澳洲莲雾超难吃，早点看到这篇我就可以试煮鸡汤了！ 04/04 20:58
20F：→ keizeo: 好难想像这味道唷 请问会很甜吗？ 04/04 21:51
21F：推 calucu24: 很微妙有人能分享心得吗？ 04/04 22:09
22F：推 littlewendy: 酷 04/04 23:14
23F：→ yun420179: 好神秘…… 04/05 04:01
24F：推 littlechaos: 之前炖鸡腿排有加过紫色的葡萄，真的还蛮香甜的 04/05 04:35
25F：推 lumia7890: 冬天天冷会水果入菜，量1/4or1/5，汤品就不错喝，莲雾 04/05 10:15
26F：→ lumia7890: ，葡萄，苹果凤梨都不错，香蕉，绿色圆枣不建议入菜， 04/05 10:15
27F：→ lumia7890: 尤其是蒸煮 04/05 10:15
28F：推 lumia7890: 我都只加单品，让味道单纯，还没加过两种 04/05 10:18
29F：→ kaihon: 有的特别… 04/05 10:47
31F：→ eveno: 芭乐、猪肉、姜、热水，大火煮滚後慢火煲2小时，不用放盐就 04/05 12:07
32F：→ eveno: 很好吃。 04/05 12:07
33F：推 bcpitmans: 这两样水果可以炖鸡汤喔！？不知喝起来如何… 04/05 22:15
34F：推 sdfghjlK: 好酷！水果入汤 04/05 22:40
35F：推 money0814: 长眼界、长知识!!! 04/06 01:00
36F：推 condenza: 芭乐煲二小时是黄色耶 04/06 10:40
37F：推 exotica: 感觉很好吃 04/06 12:47
38F：推 chirpspeep: 芭乐煲猪好难想像味道 04/07 15:50
39F：推 pomyopnion: 好迷幻的料理 04/07 18:25
40F：推 patyer: 水果入菜> < 04/09 00:39
41F：→ YoungAmI: 好神奇的感觉 10/09 21:49