作者klorane (aceraceae)
看板cookclub
標題[食譜] 人生第一次做 芋頭米粉湯
時間Thu Mar 10 15:04:35 2022
上次去有春茶館吃它一道排骨酥芋頭米粉湯
照片是已經喝兩口湯稍微喇了一下之後拍的
https://i.imgur.com/zYafgI1.jpg
沒有網美圖的感覺請見諒
當下跟家人覺得很驚艷
這道應該不是主打品(? 但很好吃
激起我們想在家做的衝動
食譜跟做法是參考網路跟外婆
準備的食材：芋頭、香菇、蝦米、三層肉、米粉
https://i.imgur.com/8VcDl01.jpg
排骨酥對我來說太難，就三層肉替代
乾燥香菇&蝦米先用水泡軟
爾後就是將蝦米、香菇切碎/片
https://i.imgur.com/r4FdObW.jpg
再把蝦米、香菇爆香等到差不多翻炒金黃
就加入三層肉繼續翻炒至肉成金黃色
https://i.imgur.com/FieGVIP.jpg
https://i.imgur.com/yxpYaiY.jpg
接下來加入水及剛泡香菇的香菇水
加香菇水主要讓湯頭喝起來更香
小滾之後芋頭先小火悶煮
等到差不多半軟就加入米粉
（新鮮芋頭可以先用電鍋悶一下比較容易軟）
https://i.imgur.com/dvVCKvi.jpg
https://i.imgur.com/eXWa8h6.jpg
最後點綴加入油蔥攪拌及芹菜末就完成
https://i.imgur.com/citN1Ua.jpg
https://i.imgur.com/Tnd8ez5.jpg
賣相很家常
但跟當初在有春吃到的口味差不多
硬要講還是沒有煮到像他們一樣芋頭跟蝦米味那麼濃郁
但製作過程簡單，食材也不複雜
基本上就是炒一炒加水把東西丟一丟完成！
時間也大概15分鐘就可以上桌
推薦給吃膩外食或是需要快速料理的大家！
過年可以回家煮這道炫個手藝：）很簡單但端上桌有很厲害的感覺
最後因為也是居家料理分享，可能照片跟使用的器具都沒有那麼專業跟美觀，希望大家可
以鞭小力一點><
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1F：推 mfuqq: 好棒～看起來很好吃！ 03/10 15:28
2F：推 ninomya: 看起來很好吃耶！我想吃芋頭米粉的時候都只會去買全聯的 03/10 16:03
3F：→ ninomya: 吃，在套房炒蝦米味道太重了www 03/10 16:03
4F：推 UQAM: 害我突然好想吃芋頭米粉湯.. 03/10 17:21
5F：推 turtledove: 推 03/10 17:46
6F：推 limeow: 感覺好香 03/10 17:48
7F：→ submarineche: 我發現很多湯頭會濃郁的原因是額外加了豬油的緣故. 03/10 19:17
8F：→ submarineche: ..(怕) 03/10 19:17
9F：推 lvnps: 想吃！ 03/10 20:42
10F：推 semicoma: 某牛肉麵名店湯頭香就是放了豬油XD 03/10 22:19
11F：推 oski: 好強啊 看起來很好吃 03/10 23:06
12F：推 clhien: 感謝分享！ 03/11 09:45
13F：推 nopreasure: 純推有春芋頭米粉湯，之前去台中，朋友家巷口就是有春 03/11 10:19
14F：→ nopreasure: 茶館，真的不錯 03/11 10:19
15F：推 candice1214: 看起來好好吃 03/11 16:46
16F：推 Slash520: 可以煎個白帶魚或鯧魚 03/11 20:34
17F：→ keizeo: 因為部喜歡蝦米 我都不放 哈哈 03/13 20:08
18F：→ ketchup: 感覺很簡單 03/13 23:11
19F：推 data1728: 胡椒呢 03/18 08:55