作者klorane (aceraceae)
看板cookclub
标题[食谱] 人生第一次做 芋头米粉汤
时间Thu Mar 10 15:04:35 2022
上次去有春茶馆吃它一道排骨酥芋头米粉汤
照片是已经喝两口汤稍微喇了一下之後拍的
https://i.imgur.com/zYafgI1.jpg
没有网美图的感觉请见谅
当下跟家人觉得很惊艳
这道应该不是主打品(? 但很好吃
激起我们想在家做的冲动
食谱跟做法是参考网路跟外婆
准备的食材：芋头、香菇、虾米、三层肉、米粉
https://i.imgur.com/8VcDl01.jpg
排骨酥对我来说太难，就三层肉替代
乾燥香菇&虾米先用水泡软
尔後就是将虾米、香菇切碎/片
https://i.imgur.com/r4FdObW.jpg
再把虾米、香菇爆香等到差不多翻炒金黄
就加入三层肉继续翻炒至肉成金黄色
https://i.imgur.com/FieGVIP.jpg
https://i.imgur.com/yxpYaiY.jpg
接下来加入水及刚泡香菇的香菇水
加香菇水主要让汤头喝起来更香
小滚之後芋头先小火闷煮
等到差不多半软就加入米粉
（新鲜芋头可以先用电锅闷一下比较容易软）
https://i.imgur.com/dvVCKvi.jpg
https://i.imgur.com/eXWa8h6.jpg
最後点缀加入油葱搅拌及芹菜末就完成
https://i.imgur.com/citN1Ua.jpg
https://i.imgur.com/Tnd8ez5.jpg
卖相很家常
但跟当初在有春吃到的口味差不多
硬要讲还是没有煮到像他们一样芋头跟虾米味那麽浓郁
但制作过程简单，食材也不复杂
基本上就是炒一炒加水把东西丢一丢完成！
时间也大概15分钟就可以上桌
推荐给吃腻外食或是需要快速料理的大家！
过年可以回家煮这道炫个手艺：）很简单但端上桌有很厉害的感觉
最後因为也是居家料理分享，可能照片跟使用的器具都没有那麽专业跟美观，希望大家可
以鞭小力一点><
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1F：推 mfuqq: 好棒～看起来很好吃！ 03/10 15:28
2F：推 ninomya: 看起来很好吃耶！我想吃芋头米粉的时候都只会去买全联的 03/10 16:03
3F：→ ninomya: 吃，在套房炒虾米味道太重了www 03/10 16:03
4F：推 UQAM: 害我突然好想吃芋头米粉汤.. 03/10 17:21
5F：推 turtledove: 推 03/10 17:46
6F：推 limeow: 感觉好香 03/10 17:48
7F：→ submarineche: 我发现很多汤头会浓郁的原因是额外加了猪油的缘故. 03/10 19:17
8F：→ submarineche: ..(怕) 03/10 19:17
9F：推 lvnps: 想吃！ 03/10 20:42
10F：推 semicoma: 某牛肉面名店汤头香就是放了猪油XD 03/10 22:19
11F：推 oski: 好强啊 看起来很好吃 03/10 23:06
12F：推 clhien: 感谢分享！ 03/11 09:45
13F：推 nopreasure: 纯推有春芋头米粉汤，之前去台中，朋友家巷口就是有春 03/11 10:19
14F：→ nopreasure: 茶馆，真的不错 03/11 10:19
15F：推 candice1214: 看起来好好吃 03/11 16:46
16F：推 Slash520: 可以煎个白带鱼或鲳鱼 03/11 20:34
17F：→ keizeo: 因为部喜欢虾米 我都不放 哈哈 03/13 20:08
18F：→ ketchup: 感觉很简单 03/13 23:11
19F：推 data1728: 胡椒呢 03/18 08:55