作者sungyu31 (台灣人一定要團結)
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標題[問題] 中型合適切肉菜魚等的刀
時間Fri Feb 11 21:46:43 2022
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想送朋友一支或一組刀具
他的需求是適合切魚或切菜切肉的刀
希望是耐用, 價位不限
因為是要送人的, 希望大家推薦好一點合適送人的刀具或刀具組
謝謝您
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1F：推 lifeful: 三昧spg2中式片刀 02/11 22:34
2F：推 sy267180: 西餐刀也還蠻順手的 滿推的 02/11 22:51
3F：推 semicoma: 一般評價好的牛刀都OK吧 02/11 23:02
4F：推 coppi: 要看他用刀的方法喔 如果是粗暴型的送硬薄刀反而只會崩掉 02/11 23:52
5F：→ coppi: 而且還要看他慣用的刀型 還要看身高 才知道要多大的刀 02/11 23:52
6F：推 peehs: 旬的中華片刀 很順手 02/12 01:08
7F：→ shamanlin: 單支買個三德刀萬用 02/12 04:03
8F：推 casio0406: 細分的話 02/12 07:04
9F：→ casio0406: 切魚=出刃 02/12 07:04
10F：→ casio0406: 切菜=牛刀、菜切 02/12 07:04
11F：→ casio0406: 切肉=筋引 02/12 07:04
12F：→ casio0406: 萬用=三德 02/12 07:04
13F：→ casio0406: 三德也只能切處理好的魚肉 02/12 07:04
14F：→ casio0406: 有開魚的需求最好還是買把出刃 02/12 07:04
15F：→ casio0406: 切肉就看有沒有在修清原肉，較窄身的牛刀也可以充當筋 02/12 07:04
16F：→ casio0406: 引用(刀身4cm左右的) 02/12 07:04
17F：→ casio0406: 以上超不專業&不負責留言 02/12 07:04
18F：→ casio0406: 話說當你朋友真爽，我都沒這種朋友qq 02/12 07:04
19F：→ casio0406: ps.請務必避開神箏套組，雷中之雷 02/12 07:06
20F：→ casio0406: 雷就算了還很貴 02/12 07:06
21F：推 coppi: 而且還要考慮一下朋友是否會磨刀 或者是不是職業廚師之類的 02/12 11:13
22F：→ coppi: 因素 02/12 11:13
23F：推 yoyo830917: 中式桂刀 02/12 11:17
24F：推 lifeful: 什麼刀都能切菜切肉 如果能提供使用者習慣會比較好推薦 02/12 11:53
25F：→ lifeful: 如果是一般家用 刀型多半從肉桂刀片刀三德刀中選 02/12 11:55
26F：→ lifeful: 耐用也可分為能維持鋒利度跟耐操 兩者挑鋼材的方向不一樣 02/12 11:57
27F：→ lifeful: 維持鋒利度好的鋼材通常會磨比較薄 但就像上面說的容易崩 02/12 11:58
28F：→ lifeful: 耐操則相反 能處理較硬的食材 但鋒利度維持就沒那麼好 02/12 12:01
29F：推 coppi: 所以一般廚師才會以不同類型的食材使用不同類型的刀下去做 02/12 12:04
30F：→ coppi: ，如果你只是想送禮 不管刀好不好用的話 三味的產品值得考 02/12 12:04
31F：→ coppi: 慮 好看 完成度很高 刀的品質也好用，但可能還是最好有朋友 02/12 12:04
32F：→ coppi: 需求列出來再來考慮了 02/12 12:04
33F：→ lifeful: 很多品牌刀都做得很漂亮 但說到底符合使用習慣才用得長久 02/12 12:04
34F：推 coppi: 對啊 用不習慣冰起來的刀也很多 02/12 12:07
35F：推 isud40401: 料理剪刀！ 02/12 13:05
36F：推 cycode: 同推樓上料理剪刀，有時料理剪刀反而很方便 02/12 16:35
37F：推 YCL13: 好奇講用料理剪刀來讓原PO友人切魚的是認真的嗎？ 02/12 16:59
38F：推 ayuayuayu: M390的寬版主廚刀 02/12 17:00
39F：→ ayuayuayu: 台灣杉采 02/12 17:00
40F：→ dslite: 魚要很利 02/12 18:06
41F：推 cycode: 刀真的很看人的手，送刀覺得冒險，所以建議送料理剪刀也很 02/12 21:01
42F：→ cycode: 實用，也比較不挑手，友人的刀比較建議友人親自挑選比較安 02/12 21:01
43F：→ cycode: 全 02/12 21:01
44F：推 JeremyC1984: 可以看看Ernest wright的剪刀 剪刀不喜歡至少不會變 02/13 02:32
45F：→ JeremyC1984: 成垃圾 刀子真的很看人 02/13 02:32
46F：推 semicoma: 至少以鱔魚來說 用剪刀或厚重一點的中式菜刀會比較好片 02/13 07:28
47F：→ semicoma: 要切斷一般的魚的骨頭 我猜也是類似情況 02/13 07:29
49F：→ brendal: 支菜刀超好用的 02/13 15:10
50F：推 brendal: 跟店家不認識，只是老媽給了這把刀後，雙人牌都被我送人 02/13 15:14
51F：→ brendal: 了 02/13 15:14
52F：→ ritt: 肉桂刀萬用呀 ！！核心鋼選擇vg10 以上即可，另外要維持刀的 02/14 01:36
53F：→ ritt: 鋒利度則需要修刀棒跟磨刀器材。若不會磨刀則選擇m390材質的 02/14 01:36
54F：→ ritt: 刀具，保持性會好很多，偶而修一下刀鋒 ，一年整理一次即可 02/14 01:36
55F：→ ritt: 。 02/14 01:36