作者sungyu31 (台湾人一定要团结)
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标题[问题] 中型合适切肉菜鱼等的刀
时间Fri Feb 11 21:46:43 2022
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想送朋友一支或一组刀具
他的需求是适合切鱼或切菜切肉的刀
希望是耐用, 价位不限
因为是要送人的, 希望大家推荐好一点合适送人的刀具或刀具组
谢谢您
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1F：推 lifeful: 三昧spg2中式片刀 02/11 22:34
2F：推 sy267180: 西餐刀也还蛮顺手的 满推的 02/11 22:51
3F：推 semicoma: 一般评价好的牛刀都OK吧 02/11 23:02
4F：推 coppi: 要看他用刀的方法喔 如果是粗暴型的送硬薄刀反而只会崩掉 02/11 23:52
5F：→ coppi: 而且还要看他惯用的刀型 还要看身高 才知道要多大的刀 02/11 23:52
6F：推 peehs: 旬的中华片刀 很顺手 02/12 01:08
7F：→ shamanlin: 单支买个三德刀万用 02/12 04:03
8F：推 casio0406: 细分的话 02/12 07:04
9F：→ casio0406: 切鱼=出刃 02/12 07:04
10F：→ casio0406: 切菜=牛刀、菜切 02/12 07:04
11F：→ casio0406: 切肉=筋引 02/12 07:04
12F：→ casio0406: 万用=三德 02/12 07:04
13F：→ casio0406: 三德也只能切处理好的鱼肉 02/12 07:04
14F：→ casio0406: 有开鱼的需求最好还是买把出刃 02/12 07:04
15F：→ casio0406: 切肉就看有没有在修清原肉，较窄身的牛刀也可以充当筋 02/12 07:04
16F：→ casio0406: 引用(刀身4cm左右的) 02/12 07:04
17F：→ casio0406: 以上超不专业&不负责留言 02/12 07:04
18F：→ casio0406: 话说当你朋友真爽，我都没这种朋友qq 02/12 07:04
19F：→ casio0406: ps.请务必避开神筝套组，雷中之雷 02/12 07:06
20F：→ casio0406: 雷就算了还很贵 02/12 07:06
21F：推 coppi: 而且还要考虑一下朋友是否会磨刀 或者是不是职业厨师之类的 02/12 11:13
22F：→ coppi: 因素 02/12 11:13
23F：推 yoyo830917: 中式桂刀 02/12 11:17
24F：推 lifeful: 什麽刀都能切菜切肉 如果能提供使用者习惯会比较好推荐 02/12 11:53
25F：→ lifeful: 如果是一般家用 刀型多半从肉桂刀片刀三德刀中选 02/12 11:55
26F：→ lifeful: 耐用也可分为能维持锋利度跟耐操 两者挑钢材的方向不一样 02/12 11:57
27F：→ lifeful: 维持锋利度好的钢材通常会磨比较薄 但就像上面说的容易崩 02/12 11:58
28F：→ lifeful: 耐操则相反 能处理较硬的食材 但锋利度维持就没那麽好 02/12 12:01
29F：推 coppi: 所以一般厨师才会以不同类型的食材使用不同类型的刀下去做 02/12 12:04
30F：→ coppi: ，如果你只是想送礼 不管刀好不好用的话 三味的产品值得考 02/12 12:04
31F：→ coppi: 虑 好看 完成度很高 刀的品质也好用，但可能还是最好有朋友 02/12 12:04
32F：→ coppi: 需求列出来再来考虑了 02/12 12:04
33F：→ lifeful: 很多品牌刀都做得很漂亮 但说到底符合使用习惯才用得长久 02/12 12:04
34F：推 coppi: 对啊 用不习惯冰起来的刀也很多 02/12 12:07
35F：推 isud40401: 料理剪刀！ 02/12 13:05
36F：推 cycode: 同推楼上料理剪刀，有时料理剪刀反而很方便 02/12 16:35
37F：推 YCL13: 好奇讲用料理剪刀来让原PO友人切鱼的是认真的吗？ 02/12 16:59
38F：推 ayuayuayu: M390的宽版主厨刀 02/12 17:00
39F：→ ayuayuayu: 台湾杉采 02/12 17:00
40F：→ dslite: 鱼要很利 02/12 18:06
41F：推 cycode: 刀真的很看人的手，送刀觉得冒险，所以建议送料理剪刀也很 02/12 21:01
42F：→ cycode: 实用，也比较不挑手，友人的刀比较建议友人亲自挑选比较安 02/12 21:01
43F：→ cycode: 全 02/12 21:01
44F：推 JeremyC1984: 可以看看Ernest wright的剪刀 剪刀不喜欢至少不会变 02/13 02:32
45F：→ JeremyC1984: 成垃圾 刀子真的很看人 02/13 02:32
46F：推 semicoma: 至少以鳝鱼来说 用剪刀或厚重一点的中式菜刀会比较好片 02/13 07:28
47F：→ semicoma: 要切断一般的鱼的骨头 我猜也是类似情况 02/13 07:29
49F：→ brendal: 支菜刀超好用的 02/13 15:10
50F：推 brendal: 跟店家不认识，只是老妈给了这把刀後，双人牌都被我送人 02/13 15:14
51F：→ brendal: 了 02/13 15:14
52F：→ ritt: 肉桂刀万用呀 ！！核心钢选择vg10 以上即可，另外要维持刀的 02/14 01:36
53F：→ ritt: 锋利度则需要修刀棒跟磨刀器材。若不会磨刀则选择m390材质的 02/14 01:36
54F：→ ritt: 刀具，保持性会好很多，偶而修一下刀锋 ，一年整理一次即可 02/14 01:36
55F：→ ritt: 。 02/14 01:36