作者jiffany0812 (娜娜＊藍)
看板cookclub
標題[問題] 請問該如何處理一整條的虱目魚
時間Wed Feb 9 14:28:33 2022
如題，過年弟妹送了一條已經殺過取出內臟的虱目魚
大概有60公分長這麼大尾，由於來的時候是冷凍的我就直接把它塞進冷凍庫
但現在看著這個完全不知道從何下手，小妹雖然會下廚但片魚這種技巧太高，頂多只能切塊...
有沒有好廚藝的大大可以提供意見，感謝。
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1F：推 howardcd: 鋁箔紙包起來，直火烤 02/09 14:48
2F：→ yuenru: 電鍋蒸 02/09 14:54
3F：→ bohei: 切塊魚湯小心刺，結束。 02/09 15:02
4F：推 wiwic: 整尾的我家都直接輪切燉當歸枸杞湯 02/09 15:30
5F：→ tinybunny: 清蒸或醬油口味，蔥薑蒜仔米酒 醬油，不切橫紋好去刺 02/09 16:18
6F：→ tinybunny: ，煮魚湯加薑 蔥花 米酒去腥 02/09 16:18
7F：推 jellicolin: 可以切二段煎，連切都覺得困難就用大張烘焙紙包起來做 02/09 16:54
8F：→ jellicolin: 紙包魚，送進大烤箱裡蒸或烤 02/09 16:54
9F：推 mepe1018: 直接熬煮湯 02/09 17:18
10F：推 ChickenCofe: 前幾天也拿到一隻，連內臟都還沒處理的，半邊我片起 02/09 17:50
11F：→ ChickenCofe: 來煎另外半邊切塊煮湯含頭尾 02/09 17:50
12F：→ ChickenCofe: 只是自己弄不會處理細刺，只能吃的時候處理，所以就 02/09 17:51
13F：→ ChickenCofe: 慢慢吃吧 02/09 17:51
14F：推 loik5517: 虱目魚就輪切 但要切大片一點 一條可以分兩三塊就好 切 02/09 20:02
15F：→ loik5517: 太小塊魚刺會很細碎不容易挑刺 02/09 20:02
16F：推 ruka660101: 頭尾煮湯 身體乾煎或是紅燒 02/09 20:47
17F：推 cindy3959: 只會切塊就切塊煮湯加麵線，超好吃的 02/09 21:50
18F：→ vdml: 燉湯 滴魚精 剩下炒魚鬆 02/10 13:01
19F：→ loser1: 魚肚取下，其他餵貓 02/10 14:56
20F：推 olivinemily: 輪切+1 02/11 08:38
21F：→ angelpeace: 虱目魚輪切要大塊，否則挑次會挑到崩潰 02/23 09:09