作者jiffany0812 (娜娜＊蓝)
看板cookclub
标题[问题] 请问该如何处理一整条的虱目鱼
时间Wed Feb 9 14:28:33 2022
如题，过年弟妹送了一条已经杀过取出内脏的虱目鱼
大概有60公分长这麽大尾，由於来的时候是冷冻的我就直接把它塞进冷冻库
但现在看着这个完全不知道从何下手，小妹虽然会下厨但片鱼这种技巧太高，顶多只能切块...
有没有好厨艺的大大可以提供意见，感谢。
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1F：推 howardcd: 铝箔纸包起来，直火烤 02/09 14:48
2F：→ yuenru: 电锅蒸 02/09 14:54
3F：→ bohei: 切块鱼汤小心刺，结束。 02/09 15:02
4F：推 wiwic: 整尾的我家都直接轮切炖当归枸杞汤 02/09 15:30
5F：→ tinybunny: 清蒸或酱油口味，葱姜蒜仔米酒 酱油，不切横纹好去刺 02/09 16:18
6F：→ tinybunny: ，煮鱼汤加姜 葱花 米酒去腥 02/09 16:18
7F：推 jellicolin: 可以切二段煎，连切都觉得困难就用大张烘焙纸包起来做 02/09 16:54
8F：→ jellicolin: 纸包鱼，送进大烤箱里蒸或烤 02/09 16:54
9F：推 mepe1018: 直接熬煮汤 02/09 17:18
10F：推 ChickenCofe: 前几天也拿到一只，连内脏都还没处理的，半边我片起 02/09 17:50
11F：→ ChickenCofe: 来煎另外半边切块煮汤含头尾 02/09 17:50
12F：→ ChickenCofe: 只是自己弄不会处理细刺，只能吃的时候处理，所以就 02/09 17:51
13F：→ ChickenCofe: 慢慢吃吧 02/09 17:51
14F：推 loik5517: 虱目鱼就轮切 但要切大片一点 一条可以分两三块就好 切 02/09 20:02
15F：→ loik5517: 太小块鱼刺会很细碎不容易挑刺 02/09 20:02
16F：推 ruka660101: 头尾煮汤 身体乾煎或是红烧 02/09 20:47
17F：推 cindy3959: 只会切块就切块煮汤加面线，超好吃的 02/09 21:50
18F：→ vdml: 炖汤 滴鱼精 剩下炒鱼松 02/10 13:01
19F：→ loser1: 鱼肚取下，其他喂猫 02/10 14:56
20F：推 olivinemily: 轮切+1 02/11 08:38
21F：→ angelpeace: 虱目鱼轮切要大块，否则挑次会挑到崩溃 02/23 09:09