作者kons (kons)
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標題[問題] 高深湯鍋(魯桶)的選擇
時間Wed Dec 29 12:46:59 2021
https://i.imgur.com/4jKIGoY.png
想要自己熬豚骨湯頭煮拉麵，
之前都是使用一般的湯鍋，因為不夠深，水沸的時候會一直飛濺出來，
然後容量也很小，只能煮個兩~三碗左右，
所以想買個高深湯鍋。
這種類型的不知道是否適用一般家用瓦斯爐，
怕瓦斯爐的口徑(尺寸)太小，或是火力不購，沒辦法充分加熱之類。
預計想買28x28cm 或32x32cm，
希望有買過的板友給點意見，謝謝。
另外想問，大腿骨熬到後面，我看很多影片教學都要敲碎繼續熬湯。
一般食物調理機能辦到嗎？還是要自己買個小型十字鎬來敲呢？謝謝。
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至今我仍然深深相信，我是個
帥哥，不過是
量子力學定義中的
帥哥。
當沒人觀測我的時候，我肯定是全地球最帥的男人。
Line:kons0815
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※ 發信站: 批踢踢實業坊(ptt.cc), 來自: 59.124.224.47 (臺灣)
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※ 編輯: kons (59.124.224.47 臺灣), 12/29/2021 12:49:43
1F：推 a5365389: 自家要敲應該是很難辦到...看要不要請肉攤處理 12/29 13:09
2F：→ a5365389: 我連雞腿骨都弄不太斷了 12/29 13:10
3F：推 wseedw: 這個家用瓦斯爐要很～久才會滾 12/29 13:57
4F：→ wseedw: 豬骨不能用調理機 12/29 13:58
只好準備鐵鎚跟大釘!!
5F：推 NEWLIFE0307: 要小心瓦斯爐架到抽油煙機的距離，太高的鍋沒辦法攪 12/29 14:19
6F：→ NEWLIFE0307: 拌或是搬上去 12/29 14:19
7F：推 ipapa: 26L...2、3碗一下進化到4、50碗...你也太誇張 12/29 14:33
煮前
https://i.imgur.com/Vbrg6Eb.png
煮完
https://i.imgur.com/cPgmxiE.png
我想能有個六、七碗就就不錯了
8F：推 nekobaby: 還要小心瓦斯爐或櫥櫃被壓壞 鄰居常煮肉粽就壞掉一組 12/29 14:51
9F：→ nekobaby: 這個尺寸沒有很大應該還好 12/29 14:51
10F：推 YCL13: 一般家用買26cm那個就很大了，裝5~6成可以大火滾 12/29 14:55
11F：推 Celestine: 26l不會很誇張 高湯燉一燉剩很少 12/29 15:08
12F：→ milkcake: 高湯要邊燉邊補水吧，不會變少 12/29 15:28
13F：推 G773: 這種直徑跟高的比例是1：1，還有另一種加高型的，可以問一 12/29 15:29
14F：→ G773: 下，這樣就不用怕買到直徑太大的鍋子會卡到東西 12/29 15:29
15F：推 borneol: 感覺熬完會乾脆花300去吃一碗 12/29 17:00
哈哈，沒錯，但是自己煮成功的成就感是換不來的!!
16F：→ Kayusumi: 雞湯的還好搞，豚骨的我只想付錢吃XD 12/29 17:08
我都偷吃步放雞爪跟雞翅，增加膠質和濃稠度
※ 編輯: kons (59.124.224.47 臺灣), 12/29/2021 17:47:00
18F：→ whitefox: 鼓形鍋 12/29 17:59
19F：推 saedn: 真好!!! 想吃!! 12/29 23:16
20F：推 monar: 原po的圖片是谷やん的動畫嗎 一家一台寸胴 12/30 05:39
21F：→ ipapa: 那看起來還好,還以為是營業用的那種半人高湯桶 12/30 08:31
22F：→ balius: 樓上說的是統神端的那鍋嗎XD 12/30 08:59
23F：推 loser1: 去五金行就可以找到各種你要的鍋子，高度與瓦斯爐火力無關 12/30 09:34
24F：→ loser1: 碎大骨你要用剁刀跟鎚子，刀壓著骨頭，鎚子從刀背小力敲 12/30 09:34
25F：推 near4234: 有看到用鋸子切開的 12/31 00:08