作者kons (kons)
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标题[问题] 高深汤锅(鲁桶)的选择
时间Wed Dec 29 12:46:59 2021
https://i.imgur.com/4jKIGoY.png
想要自己熬豚骨汤头煮拉面，
之前都是使用一般的汤锅，因为不够深，水沸的时候会一直飞溅出来，
然後容量也很小，只能煮个两~三碗左右，
所以想买个高深汤锅。
这种类型的不知道是否适用一般家用瓦斯炉，
怕瓦斯炉的口径(尺寸)太小，或是火力不购，没办法充分加热之类。
预计想买28x28cm 或32x32cm，
希望有买过的板友给点意见，谢谢。
另外想问，大腿骨熬到後面，我看很多影片教学都要敲碎继续熬汤。
一般食物调理机能办到吗？还是要自己买个小型十字镐来敲呢？谢谢。
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至今我仍然深深相信，我是个
帅哥，不过是
量子力学定义中的
帅哥。
当没人观测我的时候，我肯定是全地球最帅的男人。
Line:kons0815
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※ 发信站: 批踢踢实业坊(ptt.cc), 来自: 59.124.224.47 (台湾)
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※ 编辑: kons (59.124.224.47 台湾), 12/29/2021 12:49:43
1F：推 a5365389: 自家要敲应该是很难办到...看要不要请肉摊处理 12/29 13:09
2F：→ a5365389: 我连鸡腿骨都弄不太断了 12/29 13:10
3F：推 wseedw: 这个家用瓦斯炉要很～久才会滚 12/29 13:57
4F：→ wseedw: 猪骨不能用调理机 12/29 13:58
只好准备铁鎚跟大钉!!
5F：推 NEWLIFE0307: 要小心瓦斯炉架到抽油烟机的距离，太高的锅没办法搅 12/29 14:19
6F：→ NEWLIFE0307: 拌或是搬上去 12/29 14:19
7F：推 ipapa: 26L...2、3碗一下进化到4、50碗...你也太夸张 12/29 14:33
煮前
https://i.imgur.com/Vbrg6Eb.png
煮完
https://i.imgur.com/cPgmxiE.png
我想能有个六、七碗就就不错了
8F：推 nekobaby: 还要小心瓦斯炉或橱柜被压坏 邻居常煮肉粽就坏掉一组 12/29 14:51
9F：→ nekobaby: 这个尺寸没有很大应该还好 12/29 14:51
10F：推 YCL13: 一般家用买26cm那个就很大了，装5~6成可以大火滚 12/29 14:55
11F：推 Celestine: 26l不会很夸张 高汤炖一炖剩很少 12/29 15:08
12F：→ milkcake: 高汤要边炖边补水吧，不会变少 12/29 15:28
13F：推 G773: 这种直径跟高的比例是1：1，还有另一种加高型的，可以问一 12/29 15:29
14F：→ G773: 下，这样就不用怕买到直径太大的锅子会卡到东西 12/29 15:29
15F：推 borneol: 感觉熬完会乾脆花300去吃一碗 12/29 17:00
哈哈，没错，但是自己煮成功的成就感是换不来的!!
16F：→ Kayusumi: 鸡汤的还好搞，豚骨的我只想付钱吃XD 12/29 17:08
我都偷吃步放鸡爪跟鸡翅，增加胶质和浓稠度
※ 编辑: kons (59.124.224.47 台湾), 12/29/2021 17:47:00
18F：→ whitefox: 鼓形锅 12/29 17:59
19F：推 saedn: 真好!!! 想吃!! 12/29 23:16
20F：推 monar: 原po的图片是谷やん的动画吗 一家一台寸胴 12/30 05:39
21F：→ ipapa: 那看起来还好,还以为是营业用的那种半人高汤桶 12/30 08:31
22F：→ balius: 楼上说的是统神端的那锅吗XD 12/30 08:59
23F：推 loser1: 去五金行就可以找到各种你要的锅子，高度与瓦斯炉火力无关 12/30 09:34
24F：→ loser1: 碎大骨你要用剁刀跟鎚子，刀压着骨头，鎚子从刀背小力敲 12/30 09:34
25F：推 near4234: 有看到用锯子切开的 12/31 00:08