作者kons (kons)
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标题[问题] 高深汤锅(鲁桶)的选择
时间Wed Dec 29 12:46:59 2021
https://i.imgur.com/4jKIGoY.png
想要自己熬豚骨汤头煮拉面,
之前都是使用一般的汤锅,因为不够深,水沸的时候会一直飞溅出来,
然後容量也很小,只能煮个两~三碗左右,
所以想买个高深汤锅。
这种类型的不知道是否适用一般家用瓦斯炉,
怕瓦斯炉的口径(尺寸)太小,或是火力不购,没办法充分加热之类。
预计想买28x28cm 或32x32cm,
希望有买过的板友给点意见,谢谢。
另外想问,大腿骨熬到後面,我看很多影片教学都要敲碎继续熬汤。
一般食物调理机能办到吗?还是要自己买个小型十字镐来敲呢?谢谢。
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至今我仍然深深相信,我是个
帅哥,不过是
量子力学定义中的
帅哥。
当没人观测我的时候,我肯定是全地球最帅的男人。
Line:kons0815
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※ 发信站: 批踢踢实业坊(ptt.cc), 来自: 59.124.224.47 (台湾)
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※ 编辑: kons (59.124.224.47 台湾), 12/29/2021 12:49:43
1F:推 a5365389: 自家要敲应该是很难办到...看要不要请肉摊处理 12/29 13:09
2F:→ a5365389: 我连鸡腿骨都弄不太断了 12/29 13:10
3F:推 wseedw: 这个家用瓦斯炉要很~久才会滚 12/29 13:57
4F:→ wseedw: 猪骨不能用调理机 12/29 13:58
只好准备铁鎚跟大钉!!
5F:推 NEWLIFE0307: 要小心瓦斯炉架到抽油烟机的距离,太高的锅没办法搅 12/29 14:19
6F:→ NEWLIFE0307: 拌或是搬上去 12/29 14:19
7F:推 ipapa: 26L...2、3碗一下进化到4、50碗...你也太夸张 12/29 14:33
煮前
https://i.imgur.com/Vbrg6Eb.png
煮完
https://i.imgur.com/cPgmxiE.png
我想能有个六、七碗就就不错了
8F:推 nekobaby: 还要小心瓦斯炉或橱柜被压坏 邻居常煮肉粽就坏掉一组 12/29 14:51
9F:→ nekobaby: 这个尺寸没有很大应该还好 12/29 14:51
10F:推 YCL13: 一般家用买26cm那个就很大了,装5~6成可以大火滚 12/29 14:55
11F:推 Celestine: 26l不会很夸张 高汤炖一炖剩很少 12/29 15:08
12F:→ milkcake: 高汤要边炖边补水吧,不会变少 12/29 15:28
13F:推 G773: 这种直径跟高的比例是1:1,还有另一种加高型的,可以问一 12/29 15:29
14F:→ G773: 下,这样就不用怕买到直径太大的锅子会卡到东西 12/29 15:29
15F:推 borneol: 感觉熬完会乾脆花300去吃一碗 12/29 17:00
哈哈,没错,但是自己煮成功的成就感是换不来的!!
16F:→ Kayusumi: 鸡汤的还好搞,豚骨的我只想付钱吃XD 12/29 17:08
我都偷吃步放鸡爪跟鸡翅,增加胶质和浓稠度
※ 编辑: kons (59.124.224.47 台湾), 12/29/2021 17:47:00
18F:→ whitefox: 鼓形锅 12/29 17:59
19F:推 saedn: 真好!!! 想吃!! 12/29 23:16
20F:推 monar: 原po的图片是谷やん的动画吗 一家一台寸胴 12/30 05:39
21F:→ ipapa: 那看起来还好,还以为是营业用的那种半人高汤桶 12/30 08:31
22F:→ balius: 楼上说的是统神端的那锅吗XD 12/30 08:59
23F:推 loser1: 去五金行就可以找到各种你要的锅子,高度与瓦斯炉火力无关 12/30 09:34
24F:→ loser1: 碎大骨你要用剁刀跟鎚子,刀压着骨头,鎚子从刀背小力敲 12/30 09:34
25F:推 near4234: 有看到用锯子切开的 12/31 00:08