作者sibaseki (Yi)
看板cookclub
標題[問題] 碳鋼鍋日常清潔？
時間Thu Dec 9 02:35:24 2021
看板上各位的鍋都保養的很漂亮
想請問一下 我這樣是正常的嗎？
平常都是料理後馬上用水沖加棕櫚刷 然後烘乾
用了幾個月後 鍋面感覺很像是碳化的東西？
是有不沾的效果 但想請問一下這是正常的嗎
還是我日常的保養等做錯？
https://i.imgur.com/fcmqsg9.jpg
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1F：推 dragon121985: 我都會用洗碗精洗乾淨 12/09 06:27
2F：→ Kayusumi: 刷乾淨，不用執著養過，溫度夠油多就不沾了 12/09 07:58
3F：→ Kayusumi: 養鍋 12/09 07:58
4F：→ hide0325: 正常 12/09 10:20
5F：→ sibaseki: 沒特別養鍋 都只是刷乾淨烘乾而已 只是表面明顯是一層 12/09 10:31
6F：→ sibaseki: 黑黑的東西 想詢問是不是正常的 感謝各位的回覆 12/09 10:31
7F：推 CJhang: 跟養鍋的油膜差不多 只是養鍋的鍋是黑色的 12/09 11:18
8F：推 l23456789O: 稍微有碳焦就會用鋼絲刷刷掉 避免黑屑混進菜裏面 12/09 12:06
9F：推 fortrees: 因為你用棕櫚刷 刷不乾淨 重複加熱就變這樣 12/09 12:12
10F：→ fortrees: 經年累月的殘油 不斷疊加上去 12/09 12:15
11F：→ daae: 就油垢累積在上面吧 12/09 13:04
12F：→ huadde8159: 我也會用洗碗精洗乾淨 或許下次可以試試看？ 12/09 16:18
13F：→ sibaseki: 那各位的建議是把這些油垢清掉 重新開始嗎 12/09 18:54
14F：推 zuchang: 我會帶手套 用鋼刷把他刷掉再重養 這已經是碳化的油了 12/09 19:18
15F：→ sibaseki: 好的 這週末就來弄 感謝各位 12/09 21:02
16F：推 lifeful: 如果刷不掉 可以用開鍋的方式處理 12/09 21:25
17F：→ ancca: 直接用砂輪機 12/09 23:24
18F：→ sdiaa: 其實養鍋講會越用越黑就是這樣... 12/09 23:30
19F：→ sdiaa: 煮的菜沒有黑黑的渣就不用管他 12/09 23:32
20F：→ sdiaa: 刷掉再玩X燒X潤還不是得到一樣的東西 12/09 23:34
21F：→ sibaseki: 是看到其他人養的很漂亮 不像我好像有一層東西這樣 12/10 02:22
22F：推 rity: 養得漂亮的就是這一層黑黑的的東西分佈的比較均勻，有時候會 12/14 14:25
23F：→ rity: 剝落下來，所以我個人是不留啦 12/14 14:25