作者sibaseki (Yi)
看板cookclub
标题[问题] 碳钢锅日常清洁？
时间Thu Dec 9 02:35:24 2021
看板上各位的锅都保养的很漂亮
想请问一下 我这样是正常的吗？
平常都是料理後马上用水冲加棕榈刷 然後烘乾
用了几个月後 锅面感觉很像是碳化的东西？
是有不沾的效果 但想请问一下这是正常的吗
还是我日常的保养等做错？
https://i.imgur.com/fcmqsg9.jpg
--
※ 发信站: 批踢踢实业坊(ptt.cc), 来自: 61.227.73.236 (台湾)
※ 文章网址: https://webptt.com/cn.aspx?n=bbs/cookclub/M.1638988526.A.FCD.html
1F：推 dragon121985: 我都会用洗碗精洗乾净 12/09 06:27
2F：→ Kayusumi: 刷乾净，不用执着养过，温度够油多就不沾了 12/09 07:58
3F：→ Kayusumi: 养锅 12/09 07:58
4F：→ hide0325: 正常 12/09 10:20
5F：→ sibaseki: 没特别养锅 都只是刷乾净烘乾而已 只是表面明显是一层 12/09 10:31
6F：→ sibaseki: 黑黑的东西 想询问是不是正常的 感谢各位的回覆 12/09 10:31
7F：推 CJhang: 跟养锅的油膜差不多 只是养锅的锅是黑色的 12/09 11:18
8F：推 l23456789O: 稍微有碳焦就会用钢丝刷刷掉 避免黑屑混进菜里面 12/09 12:06
9F：推 fortrees: 因为你用棕榈刷 刷不乾净 重复加热就变这样 12/09 12:12
10F：→ fortrees: 经年累月的残油 不断叠加上去 12/09 12:15
11F：→ daae: 就油垢累积在上面吧 12/09 13:04
12F：→ huadde8159: 我也会用洗碗精洗乾净 或许下次可以试试看？ 12/09 16:18
13F：→ sibaseki: 那各位的建议是把这些油垢清掉 重新开始吗 12/09 18:54
14F：推 zuchang: 我会带手套 用钢刷把他刷掉再重养 这已经是碳化的油了 12/09 19:18
15F：→ sibaseki: 好的 这周末就来弄 感谢各位 12/09 21:02
16F：推 lifeful: 如果刷不掉 可以用开锅的方式处理 12/09 21:25
17F：→ ancca: 直接用砂轮机 12/09 23:24
18F：→ sdiaa: 其实养锅讲会越用越黑就是这样... 12/09 23:30
19F：→ sdiaa: 煮的菜没有黑黑的渣就不用管他 12/09 23:32
20F：→ sdiaa: 刷掉再玩X烧X润还不是得到一样的东西 12/09 23:34
21F：→ sibaseki: 是看到其他人养的很漂亮 不像我好像有一层东西这样 12/10 02:22
22F：推 rity: 养得漂亮的就是这一层黑黑的的东西分布的比较均匀，有时候会 12/14 14:25
23F：→ rity: 剥落下来，所以我个人是不留啦 12/14 14:25