作者fudaz9408 (╭(′▽`)
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標題[問題] 大電子鍋煮飯
時間Fri Nov 26 13:23:23 2021
小弟最近公司要辦幾天活動
需要用大電子鍋煮飯（35人份）
可是不管米水比例怎樣（從1：1.2 到1：1）
煮起來的飯都是黏糊糊的
請問這個要怎麼改善
還是加冰塊加什麼會有用嗎
謝謝大家
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1F：推 G773: 水超過米約一個手掌厚？ 我以前燒灶煮飯也成功11/26 13:59
2F：→ G773: 不然就是問一下常吃的小吃店家 11/26 14:00
3F：推 kai0914: 水放太多，也可能是碎米太多。 11/26 14:06
好像有可能
※ 編輯: fudaz9408 (152.67.221.237 韓國), 11/26/2021 14:22:28
4F：→ tinybunny: 洗米殘留米上的水份也有影響要再扣水量 11/26 22:28
5F：推 neak: 你外鍋放多少水？我買20人份的鍋子就發現原本外鍋放一杯煮， 11/27 01:38
6F：→ neak: 現在一定要兩杯才會煮跟原本一樣就，你應該要量一下時間要 11/27 01:38
7F：→ neak: 放幾杯外鍋才能煮到30分鐘 11/27 01:38
8F：→ whitefox: 開關太早跳起 11/27 10:55
9F：→ ccs9631: 洗米的水最後要清澈一點，如果還很糊可能是表面澱粉沒洗 11/27 11:29
10F：→ ccs9631: 乾淨，最後口感也會偏黏 11/27 11:30
11F：推 whitefox: 問原廠能不能開關跳起溫度調高一點 11/27 11:45
12F：→ colorworst: 拌一拌再保溫 11/28 10:52
13F：推 flsxh: 水少一點，米1：水0.9試試 (煮糙米 我的水也不會加到1.2) 11/29 18:23
14F：→ hakkiene: 是不是新米？含水量很高 水要放少一點 11/29 23:28
15F：→ weiie99: 水少一點 開鍋後拌一下再悶蓋 11/30 17:31