網誌版 https://haruhii.pixnet.net/blog/post/47824859 _______________________________________________ 義大利麵包棒Grissini是義大利餐廳常見的傳統開胃麵包 一根根麵包棒烤的酥脆，類似餅乾的香脆口感讓人一吃就停不下來 由於義大利麵包棒配方低糖少油，所以也很適合當嘴饞時的零嘴點心 做的時候加入不同香草、起司粉、咖哩粉或芝麻等等，就能變化出不同口味 一次烤多一點，放在冰箱或冷凍庫中保存，從冰箱冷凍庫取出直接吃就很酥脆！ 我會把麵包烤到全乾，學會這款後我已經做了不下十次，實在太好吃了，讓人欲罷不能～ 義大利起司麵包棒材料 高筋麵粉 250g 帕瑪森起司粉 50g 沙拉油/植物油 15ml 冷水 170ml 速發乾酵母 4g 細砂糖 4g 鹽 一小匙 義大利綜合香草 少許 (可加自己喜歡的香料葉，像是羅勒/洋香菜葉/迷迭香等) 以上材料約能做出60～80根義大利麵包棒 義大利起司麵包棒做法 這次參考iCook網友閒閒貴婦的食譜製作，超級成功也很好吃！ 1. 將所有材料放進鋼盆中，大約要揉十分鐘左右，揉成表面光滑有彈性的麵團 下材料時酵母跟鹽記得要分開，不需要打出薄膜，手揉也能簡單做唷 這次除了放起司粉外，我還多加了義大利綜合香料，烤出來更香～ 2. 揉好麵團後蓋上保鮮膜，放在烤箱內發酵一小時左右 (烤箱不用開，放杯熱水就能當簡單發酵箱) 麵團變成兩倍大時即可取出 3. 取出麵團壓出多餘空氣後，整成圓形，再蓋上保鮮膜發酵15分鐘 4. 工作台上灑點手粉，將麵團分切為兩塊，用擀麵棍擀開成約0.5公分厚度 5. 將麵團切成一公分寬的長條，放在烤盤上 送入已預熱200度的烤箱，烘烤15～20分鐘，烤到表面金黃即可 烤的時間依照個人喜好與自家設備調整，氣炸鍋也可以烤 喜歡酥脆感就烤乾一點，喜歡帶點鬆軟口感的話表面上色後即可取出 想做點造型的話，放上烤盤前捲一下麵團就能做出螺旋紋路唷 一根根酥脆的麵包棒出爐，香噴噴～ 剛出爐時還帶點柔軟度，放涼後口感會更加酥脆 義大利麵包棒做法簡單但超級好吃耶！ 加了帕瑪森起司粉實在太犯規了，有夠香，讓人一吃就欲罷不能 做好的麵包棒建議放在密封袋中保存，記得冰冰箱～想做多一點屯起來就放冷凍 吃的時候如果覺得麵包棒有點受潮變軟的話 再放進烤箱烘烤一下，馬上恢復成剛出爐的美味 健康又解饞的小點心就是這麼簡單～ 捨棄高熱量的洋芋片，來做這款涮嘴麵包棒吧 --

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