今天要來教大家做日本傳統的和菓子－おはぎ(OHAGI) https://i.imgur.com/1SPMzBJ.jpg https://0rz.tw/xMUKn 圖多詳盡網誌版。 非常簡單，保證一次成功介紹給大家。 要準備的食材 糯米1杯(大概可以做5~6個) 紅豆250~300克(種類不限，但最好是中粒以上的) 砂糖2大匙(或替代砂糖)適量 1/8小匙鹽。 前一晚的準備: 先把紅豆稍微過水洗2.3次，泡水一整晚備用，泡的水量大約為淹過紅豆2 或3公分的高度。 隔天就會看到紅豆吸了水脹大，再加一些水淹過紅豆約2或3公分的高度即可放進大同電鍋 煮， 我是外鍋先放1.5杯水，煮好後，打開看，用湯匙壓碎一下紅豆，還不夠呈泥狀就外鍋再 加一杯水繼續煮 直到調到自己喜歡的穠纖合度。 我是喜歡吃稍微有點顆粒感，就第二次的途中關掉電鍋的 電源，起鍋。 糯米可以煮前先泡2小時的水備用。直接用一般煮飯用的電鍋即可。 要做要做這道日式和菓子，若是糯米是1杯，我建議水可以1又1/8杯下去煮，米會比較爛 一點比較像正式的和菓子おはぎ。 等到紅豆煮好了之後，用湯匙壓碎成紅豆泥，你也可以過篩，但我喜歡有口感，我就不過 篩。 可以分次將砂糖加入紅豆泥裡，再加一點鹽(份量非常少)，攪拌均勻， 中途可以試吃，不夠甜，再加糖，直到呈現自己喜歡的甜度。 我是吃紅豆湯可以不加糖的人，所以我只意思意思加了一點糖，比較健康。 之後準備一張保鮮膜，把紅豆鋪上去，再塞糯米在中間，再用保鮮膜把它塑形成圓球形即 完成。 有沒有很簡單呢? 有空趕快來試做看看吧。 歡迎來我的ig @umeboshopenguin --

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