今天要来教大家做日本传统的和菓子－おはぎ(OHAGI) https://i.imgur.com/1SPMzBJ.jpg https://0rz.tw/xMUKn 图多详尽网志版。 非常简单，保证一次成功介绍给大家。 要准备的食材 糯米1杯(大概可以做5~6个) 红豆250~300克(种类不限，但最好是中粒以上的) 砂糖2大匙(或替代砂糖)适量 1/8小匙盐。 前一晚的准备: 先把红豆稍微过水洗2.3次，泡水一整晚备用，泡的水量大约为淹过红豆2 或3公分的高度。 隔天就会看到红豆吸了水胀大，再加一些水淹过红豆约2或3公分的高度即可放进大同电锅 煮， 我是外锅先放1.5杯水，煮好後，打开看，用汤匙压碎一下红豆，还不够呈泥状就外锅再 加一杯水继续煮 直到调到自己喜欢的穠纤合度。 我是喜欢吃稍微有点颗粒感，就第二次的途中关掉电锅的 电源，起锅。 糯米可以煮前先泡2小时的水备用。直接用一般煮饭用的电锅即可。 要做要做这道日式和菓子，若是糯米是1杯，我建议水可以1又1/8杯下去煮，米会比较烂 一点比较像正式的和菓子おはぎ。 等到红豆煮好了之後，用汤匙压碎成红豆泥，你也可以过筛，但我喜欢有口感，我就不过 筛。 可以分次将砂糖加入红豆泥里，再加一点盐(份量非常少)，搅拌均匀， 中途可以试吃，不够甜，再加糖，直到呈现自己喜欢的甜度。 我是吃红豆汤可以不加糖的人，所以我只意思意思加了一点糖，比较健康。 之後准备一张保鲜膜，把红豆铺上去，再塞糯米在中间，再用保鲜膜把它塑形成圆球形即 完成。 有没有很简单呢? 有空赶快来试做看看吧。 欢迎来我的ig @umeboshopenguin --

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