作者JAL96 (JAL96)
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標題[問題] 新手的第一把刀
時間Sat Aug 7 12:47:29 2021
家裡都是用菜刀也都拿去給人磨過了
還是很鈍所以想買把新的刀,請問在廚房
偶爾下廚切菜,該買哪把刀呢?希望是多功能性的
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1F：推 neak: 刀就是需要磨，不磨都很很鈍很煩不管你多少用，除非你確定 08/07 12:52
2F：→ neak: 自己不會拿來剁骨頭、切馬鈴薯，那麼我建議買不用磨永遠鋒利 08/07 12:52
3F：→ neak: 的陶瓷刀 08/07 12:52
4F：推 a1121210: 磨刀棒 用之前刷一刷 用完也刷一刷 應該可以延長時間 08/07 13:53
5F：→ highway61: 刀子真的有分新舊手這種事嗎？ 08/07 13:59
6F：推 a1121210: 應該是初級 中級 高級 進階 08/07 14:37
7F：推 coppi: 那是磨刀的人的技術還有刀的耐用性問題 正常的磨刀都可以磨 08/07 14:37
8F：→ coppi: 到很利，至於利多久是看刀 砧板 跟用刀方式 08/07 14:37
9F：→ coppi: 多功能 偶爾下廚 那一般我會推薦三德刀 08/07 14:38
10F：推 a1121210: 刀子沒分 但是角色有技能等級才能搭配相應裝備 08/07 14:39
11F：→ coppi: 刀其實還是有分啦 給新手用日式超薄超硬碳鋼刀通常結果不會 08/07 14:40
12F：→ coppi: 很好 08/07 14:40
13F：推 a1121210: 新手的技能等級不足 如果是技能滿點轉生龍傲天就無所謂 08/07 14:43
14F：→ a1121210: 了 08/07 14:43
15F：推 sushi6168: 隨便選個有牌的三德/主廚 08/07 14:50
16F：推 jfw616: 沒用過磨刀機嗎? 08/07 14:52
17F：→ jfw616: 原本我也不知道手持的磨刀機 08/07 14:53
18F：→ jfw616: 那種刷5下就可以的 08/07 14:53
19F：→ jfw616: 很便宜 08/07 14:53
20F：→ jfw616: 中國製造的1，2百就有了 08/07 14:53
21F：→ jfw616: 菜刀也可以磨菜刀磨了拿去切橙超利的 08/07 14:55
22F：推 a1121210: 如果是特定用途專門給菜刀用的 便宜家用磨刀機對於無技 08/07 15:02
23F：→ a1121210: 能或是不想學的小白很方便很無腦 如果是雕刻刀、農具、 08/07 15:02
24F：→ a1121210: 非制式的物品就沒辦法 08/07 15:02
25F：推 malisse74: 三德刀看起來比較沒主廚刀嚇人 選紮實好握的 利是基本 08/07 15:26
26F：→ Gravity113: 廚房新手其實也不太能分得出刀的好壞 08/07 15:59
27F：→ Gravity113: 初學的話一把藤次郎就很夠了，學好養刀再研究其他刀 08/07 16:00
28F：推 coppi: 一般便宜磨刀機只是在刀刃製造缺口，不過對於不想學的人大 08/07 16:05
29F：→ coppi: 概很好用吧 08/07 16:05
30F：→ coppi: 藤次郎還算貴的 台製一千元的三德就很棒了 08/07 16:05
31F：推 yureca: 三德或肉桂 08/07 16:10
32F：推 lordmi: 不然有自磨器的刀具也很多，偶而自己手磨一下就很好用了 08/07 16:40
33F：→ jior: 沒磨刀器至少拿碗底磨一下吧，不然你刀買不完的啦，沒有刀 08/07 17:14
34F：→ jior: 是不會鈍的 08/07 17:14
35F：推 PsMonkey: 不要想得太可怕，一般超市賣的普通菜刀跟磨刀石，對 08/07 17:29
36F：→ PsMonkey: 正常煮三餐的人來說，基本上也夠。如果你是要自己拆骨 08/07 17:30
37F：→ PsMonkey: 宰魚、還是要做什麼精緻手藝，那是另話... 08/07 17:31
38F：→ Kayusumi: 全聯集點刀就夠你用了 08/07 17:34
39F：推 a1121210: 全聯集點刀@@ 我家人換了現在還有三隻在櫃子 一般家用 08/07 18:54
40F：→ a1121210: 不知道多久才消耗的掉 08/07 18:54
41F：推 zxc6325551: 磨刀機 08/07 19:08
42F：推 jfw616: 順道一提,個人覺得菜刀基本上就是新手的第一把刀具 08/07 20:18
43F：→ jfw616: 菜刀真的是能文能武 08/07 20:18
44F：推 siboola: 臻vg10，我新手剛買超有感，另加磨刀石 08/07 20:24
45F：推 alamabarry: 刀 磨不利是磨的人有問題吧 08/07 20:26
46F：→ alamabarry: 不會磨就買便宜刀+簡易磨刀器 08/07 20:26
47F：推 jjer: 建議學磨刀一下，外面有開課，真的很值得 08/07 21:17
48F：推 loser1: 如果你住台中可以把你的刁 拿到成功路建成刀具行50塊錢給 08/08 00:39
49F：→ loser1: 他磨。( 或許有漲價我不知道) 08/08 00:39
50F：推 aletheia: 買一把日本的三德刀，或是好一點的台製肉桂刀 08/08 18:20
51F：推 aletheia: 記得要現場試試看 08/08 18:33
52F：→ Kayusumi: 龍 加寬主廚刀 BD1N 08/08 19:30
53F：→ mukey: 偶爾下廚用很利的刀很容易受傷吧 08/08 21:26
54F：推 coppi: 那是對刀的用法太隨便了，另外利刀不滑 鈍刀滑 08/08 22:37
55F：推 jjer: 利的刀切到當下的不會痛的，請放心使用。 08/08 23:13
56F：→ cul287: 刀不利其實更危險 08/09 03:28
57F：→ casio0406: 六協肉桂刀啦，便宜好用 08/09 06:20
58F：→ casio0406: 推龍的你知道現在停產很難買到嗎-.- 08/09 06:21
59F：→ casio0406: 就算買到也是人家囤貨加價賣的 08/09 06:21
60F：→ sdiaa: 建成、六協都有13公分小魚刀 輕薄短小好駕馭又便宜 08/09 08:15
61F：→ Kayusumi: 查了一下價錢的確貴滿多的lol 08/09 09:02
62F：推 coppi: 有中國龍阿，貴的是日本龍，中國龍還是有得買的，不過老實 08/09 09:36
63F：→ coppi: 說新手很可能不知道龍好處在哪 08/09 09:36
64F：推 paulsama: 新手就隨便一把三德刀，重點在學習磨刀保養， 08/09 11:26
65F：→ Kayusumi: 最開始一把雙人集點刀也用的爽，不斷骨、不開魚，用啥都 08/09 13:09
66F：→ Kayusumi: 嘛可以 08/09 13:09
67F：推 aletheia: 良心建議 記得避開那種FB投放要募資 看起來很潮的設計 08/09 15:51
68F：→ aletheia: 師刀款 08/09 15:51
69F：→ LiDra129: 同意樓上 08/09 15:57
70F：推 dinopalm: 早晚要學磨刀，不如早一點開始。 08/09 17:11
71F：→ dinopalm: 第一把便宜的練練，等穩一點再買好刀 08/09 17:12
72F：→ m3791913: 先學磨刀，我用100~400元的刀年年換。用之前滑兩下，切 08/16 01:14
73F：→ m3791913: 魚肉菜利又順，別再想是刀的問題了 08/16 01:15
74F：推 macher: 我營業用拿五金行100元的肉桂薄刀 每天開店前一千番磨三 10/05 02:10
75F：→ macher: 五分鐘 軟趴趴的牛肝照樣切片很順切到最後捏不住了就橫刀 10/05 02:10
76F：→ macher: 用片的 嗯…其實我是在練磨刀 10/05 02:10