作者mbataw (我要去花博)
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標題[問題] 鑄鐵鍋開鍋後的餐巾紙還是黑
時間Wed Jul 7 00:03:25 2021
第一次使用鑄鐵鍋
我開鍋的順序是先用鐵刷刷去表面的生鏽
有用洗碗精清洗，在用冷水燒開後刷洗第二遍
最後鑄鐵鍋乾燒慢慢上油
重點來了………
我上第一次油，餐巾紙黑黑的再拿去沖洗一遍加洗碗精（沒用鐵刷只用海綿清洗）我連底部也上油
重覆一樣的動作 乾鍋燒 上油 餐巾紙上還是黑
請問是沒刷乾淨嗎？ 還是正常現象？
附上餐巾紙照片
https://i.imgur.com/a1UaJpo.jpg
https://i.imgur.com/gOBMlHA.jpg
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1F：→ sdiaa: 把油燒乾本來就會變黑07/07 01:14
2F：推 jjer: 正常， 請放心 。一般鐵鍋也是這樣的。07/07 08:41
3F：推 fortrees: 因為你上油 07/07 10:17
請問這樣就能直接炒嗎？
4F：推 foster0905: 借這串問一下～ 請問鐵鍋抹油燒大火開鍋是要把油燒07/07 10:56
5F：→ foster0905: 掉還是燒到冒煙就可以關火了？ 我燒到冒煙後繼續燒07/07 10:56
6F：→ foster0905: 一陣子，結果油沒有燒掉卻變焦焦黏黏的07/07 10:56
7F：推 fortrees: 燒是把水分燒乾 上油是避免接觸空氣中的水分07/07 11:05
8F：→ fortrees: 重點只是不要碰到水然後生鏽07/07 11:05
9F：→ abc9bitedi: 這種鑄鐵鍋 應該是不用開鍋 如果是生鐵鍋就需要07/07 11:20
我買來一直放著 放到生鏽只好全部重刷一遍
10F：推 JamieTL: 正常，要用之前再洗一洗用完燒乾上油就行了07/07 12:17
11F：→ kinoko: 天天用不用上油 煮完洗的時候不要用清潔劑就好07/07 12:28
12F：→ sdiaa: 黏黏是油塗太厚07/07 12:28
13F：→ lattebear: 鑄鐵鍋不就是生鐵鍋？07/07 12:44
14F：推 siboola: 用餐巾紙擦都會黑，但熱鍋後試煎一顆蛋，蛋是不會黑的07/07 13:06
請問如果還是黑黑的呢？
※ 編輯: mbataw (114.46.184.172 臺灣), 07/07/2021 14:17:38
15F：→ isco: 若蛋是黑的，就是黑心蛋，給狗吃吧 07/07 15:03
16F：→ aJan5566: 正常 吃下去不會拉肚子就好 07/07 16:46
17F：→ jior: 我覺得你可以這樣重複玩一輩子 07/07 18:04
18F：推 foster0905: 感謝sdiaa大大的開示。我剛剛又嘗試了一次，這次只 07/07 20:42
19F：→ foster0905: 抹上一點點油，抹開之後再用乾淨廚房紙巾用力擦乾淨 07/07 20:42
20F：→ foster0905: ，然後大火燒乾油膜，重複數次就差不多完成開鍋了 07/07 20:42
22F：→ LBP: 這篇可以參考一下…. 07/08 05:59
23F：推 vecuh: 如果擔心的話就要炒之前用清潔劑洗完直接炒，炒完再上油 07/08 13:21
24F：推 joyca: 拿不要的根莖菜葉下去炒，然後這樣是正常的不用太煩惱 07/09 08:31