【食譜】三道苦瓜料理! 鹹蛋苦瓜、梅汁苦瓜、豆乳苦瓜簡單又美味! 圖文:https://zineblog.com.tw/blog/post/210528 夏天是吃苦瓜的好季節，大家都知道吃苦瓜對身體很好，但又害怕它的苦味， 這次要分享給大家簡單變出三種開胃又好吃的美味苦瓜料理， 包括鹹蛋苦瓜、豆乳苦瓜、梅汁苦瓜等，連開胃小菜都幫你準備好了~~ 這時候只要煮一鍋飯，就能輕鬆解決一餐，快速又方便，包準再多的白飯都吃得下(笑)! 鹹蛋苦瓜 【食材】 白苦瓜 半條 鹹蛋 1顆 蔥 少許 蒜頭 2~3顆 糖 少許 【做法】 1.苦瓜去籽切成薄片，蔥切成蔥花，蒜切成蒜末，苦瓜去殼切碎備用。 2.苦瓜放置沸水中川燙去除苦味，約2分鐘後撈起瀝乾。 3.熱鍋後倒入少許油，先放入蒜末爆香，再將鹹蛋碎炒香。 4.再將苦瓜倒入鍋中拌炒均勻，最後再加一點糖調味即可起鍋。 5.盛盤後灑上蔥花裝飾即可上桌。 梅汁苦瓜 【食材】 白苦瓜 半條 梅子 10~15顆 水 200c.c. 冰糖 1大匙 鹽 少許 【做法】 1.白苦瓜去籽切成薄片，再放入沸水中川燙約2分鐘即可撈起放置冰水中冰鎮， 再撈起瀝乾備用。 2.將水、冰糖、梅子倒入小鍋中，煮滾後再加入少許鹽巴，攪拌均勻後關火放涼備用。 3.將苦瓜片放入放涼的醃料中，攪拌均勻醃漬約2小時後即可食用。 豆乳苦瓜 【食材】 白苦瓜 半條 水 適量 豆腐乳 1大塊 米酒 少許 砂糖 少許 【做法】 1.苦瓜去籽切片後放入鍋中，倒入水、豆腐乳、米酒、糖等， 攪拌均勻後以小火悶煮15~20分鐘。 2.等到熟透入味即可起鍋，盛盤後撒上蔥花就完成了。 --

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