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標題[問題] 滷雞腿好硬
時間Wed Aug 19 19:43:24 2020
上禮拜做滷雞腿
怕不熟
已經把大隻棒棒腿劃幾刀
再下去煮
後來煮到無血水
我想應該是熟了
可是雞腿肉還是黏在骨頭
很難咬
靠近根部的筋更是咬不斷
導致一隻雞腿吃下來沒吃到多少肉
肉完全黏在一起
好可惜
請問有什麼辦法能讓滷雞腿骨肉能夠分離?
請教大家了
謝謝
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1F：→ jior: 要燉到骨肉分離的那個肉不會太爛嗎？而且不要劃刀比較好吃 08/19 19:48
2F：→ jior: 吧，不然你這樣乾脆買去骨腿肉來滷算了 08/19 19:48
3F：→ milkcake: 燉久一點 08/19 20:39
4F：推 cryy: 燉不夠久 或者平常吃到的是肉雞容易骨肉分離 但市場買的大 08/19 20:56
5F：→ cryy: 多不是肉雞 08/19 20:56
6F：→ ronale: 不夠久吧 要不要說一下煮了多久 08/19 21:03
7F：推 monkeywife: 你該不會煮到無血水都覺得好了吧，還要悶一段時間才會 08/19 22:11
8F：→ monkeywife: 軟爛啊 08/19 22:11
9F：推 JUNOCARE: 聽起來就是川燙程度 08/20 03:46
10F：推 fortrees: 這應該叫燙雞腿 08/20 05:45
11F：→ GirlInBlack: 煮久一點，或是壓力鍋。滷的話不建議畫刀 08/20 06:34
12F：推 Sutter: 滷雞腿大概要半小時喔 08/20 08:19
13F：推 balius: 應該是燉的時間還不夠，自己排骨湯至少都要煮個3-40分鐘 08/20 09:02
14F：推 eva6402: 時間不夠久 08/21 12:22