作者Romaps (藥兒)
看板cookclub
標題[問題] 這種蘿蔔糕怎麼做
時間Wed Aug 19 19:40:47 2020
http://i.imgur.com/w2dyFNZ.jpg
http://i.imgur.com/yyVxnxo.jpg
表層微脆，不會硬
裡面是全白的(不加任何東西)軟軟的
最重要的是它完全不油！
好想知道到底怎麼做
是用煎的嗎？
不沾鍋煎不是也要加油？
怎麼有辦法用成這種不油的蘿蔔糕？
我吃過炸蘿蔔糕 但外面太脆，還是差很多
想求解，謝謝...
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※ 發信站: 批踢踢實業坊(ptt.cc), 來自: 111.82.45.2 (臺灣)
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1F：→ cobal: 用比較少的油煎,早餐店不都是這樣?08/19 19:57
我吃到的大部分都很油膩耶.....
※ 編輯: Romaps (111.82.45.2 臺灣), 08/19/2020 20:20:02
2F：推 dividi: 煎的時候不要一直翻就好了 08/19 20:57
3F：推 koyuki1129: 全白的就是台式菜頭粿啊XD想要不油就煎的時候少放點油 08/19 21:03
4F：→ koyuki1129: 早餐店這麼多家，總是會有少放點油煎的店囉 08/19 21:04
5F：推 catlady: 少油小火慢慢煎 要一直翻面 08/19 21:08
6F：→ kuk9527: 你需要的是早餐店的鐵板，用鍋子煎的話則需要控火經驗跟 08/20 08:52
7F：→ kuk9527: 耐心。 08/20 08:52
8F：→ neveneve: 我用不沾鍋可以完全不加油去煎 08/20 10:19
10F：→ neveneve: 無油煎出來是這樣（可算乾烤？），但不知是你想要的感 08/20 10:23
11F：→ neveneve: 覺嗎？ 08/20 10:23
12F：推 Barbarianww: 樓上白蘿蔔糕不加油不會恰恰，港式含油的那種才能吧 08/20 13:07