作者Romaps (药儿)
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标题[问题] 这种萝卜糕怎麽做
时间Wed Aug 19 19:40:47 2020
http://i.imgur.com/w2dyFNZ.jpg
http://i.imgur.com/yyVxnxo.jpg
表层微脆，不会硬
里面是全白的(不加任何东西)软软的
最重要的是它完全不油！
好想知道到底怎麽做
是用煎的吗？
不沾锅煎不是也要加油？
怎麽有办法用成这种不油的萝卜糕？
我吃过炸萝卜糕 但外面太脆，还是差很多
想求解，谢谢...
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※ 发信站: 批踢踢实业坊(ptt.cc), 来自: 111.82.45.2 (台湾)
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1F：→ cobal: 用比较少的油煎,早餐店不都是这样?08/19 19:57
我吃到的大部分都很油腻耶.....
※ 编辑: Romaps (111.82.45.2 台湾), 08/19/2020 20:20:02
2F：推 dividi: 煎的时候不要一直翻就好了 08/19 20:57
3F：推 koyuki1129: 全白的就是台式菜头粿啊XD想要不油就煎的时候少放点油 08/19 21:03
4F：→ koyuki1129: 早餐店这麽多家，总是会有少放点油煎的店罗 08/19 21:04
5F：推 catlady: 少油小火慢慢煎 要一直翻面 08/19 21:08
6F：→ kuk9527: 你需要的是早餐店的铁板，用锅子煎的话则需要控火经验跟 08/20 08:52
7F：→ kuk9527: 耐心。 08/20 08:52
8F：→ neveneve: 我用不沾锅可以完全不加油去煎 08/20 10:19
10F：→ neveneve: 无油煎出来是这样（可算乾烤？），但不知是你想要的感 08/20 10:23
11F：→ neveneve: 觉吗？ 08/20 10:23
12F：推 Barbarianww: 楼上白萝卜糕不加油不会恰恰，港式含油的那种才能吧 08/20 13:07