作者hebeshin (我在關島天氣情:))
看板cookclub
標題[食譜] 日式炸雞翅 Japanese Fried Chicken Wing
時間Sat Aug 1 15:19:59 2020
成品照：
https://i.imgur.com/fR7Ybux.jpg
Youtube影音頻道：
https://reurl.cc/nzkgl8
日式炸雞翅
Japanese Fried Chicken Wings
今天分享一個零廚藝的料理，日清卡啦炸雞翅，這次示範的是乾粉炸，只要掌握好油溫，
人人都可以炸出外酥內嫩、充滿肉汁的美味炸雞翅，而且，炸好的雞翅放室溫下幾個小時
酥脆外皮也不會回軟喔！我是用玄米油噢，較耐炸。
材料：
塑膠袋一個
放山雞的三節翅四隻對切（共8隻）
日清炸雞粉一包
作法：
1、雞肉洗淨稍微瀝乾，放到塑膠袋裡。
2、加入日清炸雞粉，封好封口，搖一搖，使炸雞粉均勻裹上粉。
3、靜置十分鐘。（炸雞粉有調味過了，雞翅不需要先醃，不然太鹹。）
4、準備一鍋油，開中火，待油紋出現，大概180度，放入雞翅。（油溫一定要夠高，否則
炸粉會掉光。）
5、放入雞翅，開中小火，兩面各炸4～5分鐘，起鍋，等待三分鐘。
6、開大火，放入炸雞翅，炸第二次，大概2～3分鐘即可起鍋。
（第一次炸內熟，雞翅是比較大的肉厚；第二次炸外酥，才不會外面焦了裡面還沒熟。）
7、加入洗淨擦乾的九層塔炸5秒，起鍋。
--
※ 發信站: 批踢踢實業坊(ptt.cc), 來自: 118.170.70.109 (臺灣)
※ 文章網址: https://webptt.com/m.aspx?n=bbs/cookclub/M.1596266401.A.A9D.html
1F：→ dt0312: 日式的會放九層塔嗎@@ 08/01 16:38
2F：→ hebeshin: 九層塔是個人喜好！可加可不加 08/01 17:26
3F：推 izumit: 日清炸雞粉讚讚，完全不用再另外沾醬 08/01 22:57
4F：噓 laura0410: 真的好幽默喔！ 照這邏輯，外面鹽酥雞攤都是日式鹽酥 08/03 17:54
5F：→ laura0410: 雞了 08/03 17:54
6F：噓 chenyei: 都被打臉了還敢來啊 08/03 18:42
7F：噓 alex1210: 2沒壞 08/04 14:12
8F：→ unesco: 推打拋泰式雞翅，先去讀書了 08/06 03:51
9F：噓 OnAero: 要嘛是2要嘛是5的創意料理 08/06 08:55
10F：噓 cyfjntkc: 因為用日本的炸粉所以是日式也蠻幽默的 08/07 16:00
11F：噓 QmoDog: 日式？ 08/07 20:28
12F：噓 Davil0130: 加個日清炸粉就變日式XDDDD 08/09 00:59
13F：推 cynthia12708: ……能不要再為酸而酸了好嗎…… 08/09 10:53
14F：→ cynthia12708: 原po就算愛給人亂貼標籤，但也是那篇文章的事吧？ 08/09 10:53
15F：→ cynthia12708: 每篇文章都來亂……感覺很糟糕 08/09 10:53
16F：噓 airdor: 這篇沒有為酸而酸吧？日式炸雞也不會加九層塔吧？要不要看 08/09 12:35
17F：→ airdor: 一下Kitty做菜時精美的手指甲有多衛生，說實在用有光療指 08/09 12:35
18F：→ airdor: 甲的手去直接碰觸食材本身就是個很值得被噓的行為，一點食 08/09 12:35
19F：→ airdor: 品安全的衛生意思都沒有（問一下相關行業就知道，要直接接 08/09 12:35
20F：→ airdor: 觸食材的食品從業人員本來就不能做指甲，因為會藏污納垢） 08/09 12:35
21F：推 cynthia12708: 不管是做美甲下廚 08/09 13:50
22F：→ cynthia12708: 上廁所沒洗手就做菜 08/09 13:50
23F：→ cynthia12708: 還是做菜前穿防護服 08/09 13:50
24F：→ cynthia12708: 這都跟讀者無關吧 08/09 13:50
25F：→ cynthia12708: 直接跟作者講一下 08/09 13:50
26F：→ cynthia12708: 她本人聽不聽是另一回事 08/09 13:50
27F：→ cynthia12708: 一直洗噓文跳腳…… 08/09 13:50
28F：→ cynthia12708: 「大家做菜的各種配方有沒有值得參考的」 08/09 13:50
29F：→ cynthia12708: 她自己文章都說了愛加不加九層塔隨便你 08/09 13:50
30F：→ cynthia12708: 你敢保證全世界的人在吃日式炸雞時不會亂加料？ 08/09 13:50
31F：→ cynthia12708: 在吃食物時加個自己喜歡的配料又怎麼了 08/09 13:50
32F：→ cynthia12708: (我自己也會加個番茄醬啊！酸酸甜甜的！) 08/09 13:50
33F：→ cynthia12708: 不要跟我說po文了就要有承受噓文的準備…… 08/09 13:50
34F：→ cynthia12708: 這根本不是正常會有的評論吧 08/09 13:50
35F：噓 xheath: 你自己去看看上一篇炸蝦的 他怎麼回應我的 08/09 20:40
36F：→ xheath: 她回的是正常的嗎？ 08/09 20:40
37F：→ xheath: 會被xx不是沒原因的 08/09 20:40
38F：推 cynthia12708: 通常大家都只會點開自己想看的菜式吧……為什麼我要 08/09 22:39
39F：→ cynthia12708: 特地去點開一道我不能食用的菜的貼文？ 08/09 22:39
40F：→ cynthia12708: 更何況就我一個局外人看起來 08/09 22:39
41F：→ cynthia12708: 這作者就單純只是自以為是+講話跳針、思考模式不相 08/09 22:39
42F：→ cynthia12708: 容而已 08/09 22:39
43F：→ cynthia12708: 反正我也不是要跟她討論思考邏輯吧？ 08/09 22:39
44F：→ cynthia12708: 噓到看了很不舒服……一直這樣搞出征 08/09 22:39
45F：推 airdor: 吃日式炸雞愛亂加配料跟寫日式炸雞食譜教人加九層塔是兩回 08/09 22:45
46F：→ airdor: 事吧？她不打著分享食譜教人料理日式炸雞，我還真懶得噓她 08/09 22:45
47F：→ airdor: ，更何況是別人有疑問才說是個人口味可加可不加呢。不然我 08/09 22:45
48F：→ airdor: 也可以寫個泰式打拋豬食譜不加打拋葉用九層塔代替，說是個 08/09 22:45
49F：→ airdor: 人口味，看泰國人會不會生氣說這不是泰式打拋豬 08/09 22:45
50F：噓 airdor: 而且我也沒有針對她每篇文章，看到噓文不舒服可以黑名單別 08/09 22:52
51F：→ airdor: 人啊，黑名單的功能很好用的，本來網路世界就是有式各樣的 08/09 22:52
52F：→ airdor: 言論，你不喜歡可以黑名單不要看，但在沒有違反板規/站規 08/09 22:52
53F：→ airdor: 前提下，別人愛怎麼噓文也只是言論自由的體現 08/09 22:52
54F：→ airdor: 不喜歡看到噓文可以檢舉這篇文的噓文看看啊，檢舉成功就看 08/09 23:05
55F：→ airdor: 不到噓文了，這也是為了讓自己看文章能舒服一點 08/09 23:05
56F：推 cynthia12708: 「日式炸雞加了九層塔不符合日式炸雞的元素」對嗎？ 08/10 07:20
57F：→ cynthia12708: 雖然知道有日本炸雞協會 08/10 07:20
58F：→ cynthia12708: 但好像也沒有明文規定任何標準 08/10 07:20
59F：→ cynthia12708: ( 若是只是我孤陋寡聞還麻煩告知一聲謝謝 ) 08/10 07:20
60F：→ cynthia12708: 加了九層塔的炸雞到底有何不妥？ 08/10 07:20
61F：→ cynthia12708: 如果只是單純違反各自心中標準的話看看妳們要不要列 08/10 07:20
62F：→ cynthia12708: 出 08/10 07:20
63F：→ cynthia12708: 一本 08/10 07:20
64F：→ cynthia12708: 清單？ 08/10 07:20
65F：推 cynthia12708: 我真的覺得蠻多人下廚的人下廚久了會自認是大廚 08/10 07:31
66F：→ cynthia12708: 說一不二不說，還會當其他人是二廚……先不提講話像 08/10 07:31
67F：→ cynthia12708: 是撿到槍那樣具攻擊性 08/10 07:31
68F：→ cynthia12708: 當然要是是在在八卦版我當然直接丟黑名單 08/10 07:31
69F：→ cynthia12708: 一言不合就開大絕……跟妳爭論時麻煩先別自爆好不好 08/10 07:31
70F：→ cynthia12708: ？ 08/10 07:31
71F：噓 airdor: 沒有自爆啊XDD，你自己說看了噓文不舒服我提供你解決方案 08/10 07:57
72F：→ airdor: 罷了，你本來就不能控制別人愛推文噓文，所以只能控制自己 08/10 07:57
73F：→ airdor: 看不看不是？反正看到噓文不舒服的人是你又不是我 08/10 07:57
74F：→ airdor: 而且我也沒有要跟你爭論啊XDD，這篇文被噓的大部份原因就 08/10 08:04
75F：→ airdor: 是說是日式炸雞加九層塔/用日清炸粉就說是日式炸雞，我只 08/10 08:04
76F：→ airdor: 是在陳述事實 08/10 08:04
77F：噓 airdor: 反正你表達你的想法，其他板友表達自己的想法，各自捍衛自 08/10 08:12
78F：→ airdor: 己說話的權利。說實在看了噓文不舒服就別看了，幹嘛要一直 08/10 08:12
79F：→ airdor: 來看推噓文呢，反正網路世界就是這樣，你不能控制別人的嘴 08/10 08:12
80F：→ airdor: 只能控制自己的心 08/10 08:12
81F：推 cynthia12708: 感覺像在跟我父母講事情…… 08/10 09:39
82F：→ cynthia12708: 就算我就算自己覺得整件事下來排異也未免嚴重過頭， 08/10 09:39
83F：→ cynthia12708: 那也只是我個人想法。 08/10 09:39
84F：→ cynthia12708: 妳說的沒有錯 08/10 09:39
85F：→ cynthia12708: 我不能控制其餘人在想什麼，所以噓文也是妳們自由。 08/10 09:39
86F：→ cynthia12708: 只是為了「做一道還蠻吃的食物而已」的群體我相信大 08/10 09:39
87F：→ cynthia12708: 有人在(ex.我) 08/10 09:39
88F：→ cynthia12708: 可能不是問題的問題，對重視的人眼中就是大問題…… 08/10 09:39
89F：→ cynthia12708: 很抱歉觸怒重視此的人。 08/10 09:39
90F：→ cynthia12708: 但還是希望能尊重他們的做法 08/10 09:39
91F：→ dt0312: 某c也太囉嗦了吧 我媽都沒這麼囉嗦 排除原po的態度 從頭 08/10 11:38
92F：→ dt0312: 到尾在意的就是日式為什麼要加九層塔 隨便搜尋cookpad上 08/10 11:38
93F：→ dt0312: 日本人寫的食譜或是影片 都找不到有人在日式炸雞放九層塔 08/10 11:38
94F：→ dt0312: 就這麼簡單 既然平常日本人都不這麼做 就不要自稱日式然 08/10 11:38
95F：→ dt0312: 後做一些多餘的事 08/10 11:38
96F：→ cashko: 其實也不是說真的大家都那麼在意食材符合度要百分百，所以 08/10 11:41
97F：→ cashko: 她本來也沒那麼多人噓，很多人就算覺得不合，但想說好歹是 08/10 11:41
98F：→ cashko: 做出來分享可能也就沒回甚至也願意推一個，但z大一開始好 08/10 11:41
99F：→ cashko: 好提醒的時候，他們回嗆的態度太差，才引起這麼多反感， 08/10 11:41
100F：→ cashko: 接下來其他板刻薄嗆聲的言論又被翻出，看到態度這麼差， 08/10 11:41
101F：→ cashko: 有些板友覺得就沒必要包容罷了，事實上板上真要找不符合 08/10 11:41
102F：→ cashko: 的料理一定不只她，但只有她被這樣噓，其實一開始被指正 08/10 11:41
103F：→ cashko: 時，好好回答不要這麼嗆標題修改一下也就沒事了 08/10 11:41
104F：→ cashko: 後來還試圖引起政治風向(不是她開頭但是附合)，並且在沒 08/10 11:46
105F：→ cashko: 根據下說其他推文是z大找來，其他推文是非不分，這等於把 08/10 11:46
106F：→ cashko: 炮火又延伸到其他板友了 08/10 11:46
107F：推 highway61: 用大企業的炸雞粉也算做菜嗎？ 08/10 20:43
108F：→ xheath: 下次用地瓜粉炸 插隻日本小國旗就是日式囉 懂？ 08/10 20:59
109F：→ airdor: 我個人想法，家常料理愛怎麼亂搞都可以，因為每個家庭都有 08/12 05:32
110F：→ airdor: 自己獨特的飲食習慣。但分享食譜時若註明是特定地區料理或 08/12 05:32
111F：→ airdor: 是經典菜式，麻煩尊重固有的飲食文化，不要自己發揮創意亂 08/12 05:32
112F：→ airdor: 做然後硬要說材料一樣就可以套用相同的菜名，這樣只是顯示 08/12 05:32
113F：→ airdor: 自己是個沒有飲食文化的人罷了。當然每個人下廚的初衷都不 08/12 05:32
114F：→ airdor: 一樣，有些人只在乎食物好吃就好，有人就是在意正統飲食文 08/12 05:32
115F：→ airdor: 化的傳承。若分享食譜的原意只是想獲得成就感，那就放在個 08/12 05:32
116F：→ airdor: 人臉書，想尋找同溫層就別來PTT這種網路平台 08/12 05:32