作者loveheart (遙望)
看板cookclub
標題[問題] 土克鍋使用請益及買新鍋具詢問
時間Mon Apr 27 17:59:45 2020
搬家後買了特價的畢耶
和一隻想來煎牛排的土克冷鍛鍋
兩隻相比，覺得土克受熱和煎東西的感覺我比較喜歡
所以畢耶一直被冷落
因為有小朋友，所以不想買不沾鍋
怕塗層脫落問題
但下廚兩個禮拜後發現
例如煎蛋
一開始煎蛋，可以完美的不沾
第二顆蛋，不沾的效果就變差了
然後每次用完鍋，我只有一種
為什麼我要買這個鍋來虐待自己
每次都刷鍋刷的心累
洗完鍋擦乾後再烘乾
常常都有像鐵鏽的東西在鍋上面
http://i.imgur.com/30bBTcX.jpg
這張圖是很輕微的，有更嚴重的
不知道是不是我使用方式錯誤
所以燃起了換鍋的想法
土克鍋就只煎牛排吧
心裡屬意極鐵鍋，
但不知道會不會也像土克一樣刷的心累
還是乾脆就換個不沾鍋
請大家給我建議
謝謝
-----
Sent from JPTT on my Asus ASUS_X00QD.
--
※ 發信站: 批踢踢實業坊(ptt.cc), 來自: 42.77.38.125 (臺灣)
※ 文章網址: https://webptt.com/m.aspx?n=bbs/cookclub/M.1587981587.A.711.html
1F：推 tekamolo: 用不沾鍋並仔細閱讀說明書，輕又好洗很好用的 04/27 18:26
2F：推 astrodin: 你烘鍋完有上油嗎？ 我同樣冷鍛上完油應該會油亮的感覺 04/27 18:42
3F：推 lcy227: 畢耶鍋用久了後 會不沾喔 04/27 19:06
4F：推 justalesi: 因為你使用洗碗精把鍋子油脂都洗光了， 04/27 19:12
5F：→ justalesi: 在少了油脂當媒介，技巧就要更精準才容易不沾 04/27 19:13
6F：→ justalesi: 也因為油脂都被洗掉，等於純鐵暴露空氣中 04/27 19:13
7F：→ justalesi: 即時有烘乾，但一有濕氣還是會氧化生鏽 04/27 19:14
8F：推 justalesi: 目前的處理方式就是生鏽的地方先刷乾淨後，正常使用 04/27 19:18
9F：→ justalesi: 停止使用洗碗精，都用鐵刷或菜瓜布搭配清水刷洗 04/27 19:18
10F：→ justalesi: 也不需要把鐵鍋刷的跟新的一樣， 04/27 19:19
11F：→ justalesi: 大原則是洗到摸起來光滑即可 04/27 19:19
12F：→ justalesi: 即使有顏色變化也不用過度在意 04/27 19:20
13F：推 justalesi: 至於不沾鍋會有料理限制，終究是要學會用鐵鍋的 04/27 19:22
14F：→ justalesi: 了解如何正確使用各種鍋具，比換鍋子實在 04/27 19:23
15F：→ loveheart: 我都沒使用清潔劑，用熱水加菜瓜布刷，每次煎一樣東西 04/27 20:49
16F：→ loveheart: 都會有一些東西黏在上面，然後就是無止盡的刷，下班後 04/27 20:49
17F：→ loveheart: 煮飯後事一堆，還要刷鍋突然覺得有點累 04/27 20:49
18F：推 justalesi: 那真的太過度刷洗了，不用清潔濟還能將油膜刷光 04/27 21:08
19F：→ justalesi: 鐵鍋與不鏽鋼鍋不同，不鏽鋼才需要刷的像新的 04/27 21:09
20F：推 justalesi: 反覆使用後會形成黑亮的油膜，也是鐵鍋越好用的原因 04/27 21:11
21F：→ justalesi: 我們自己的鐵鍋用到最後的樣子你可以比較看看 04/27 21:12
23F：→ justalesi: 摸起來是光滑的就可以了，顏色是黃是黑是褐色都沒差 04/27 21:14
24F：→ justalesi: 不改變洗鍋的方式，換任何品牌的鐵鍋都一樣問題 04/27 21:14
25F：推 aaa810824: 哇 樓上的鍋黑亮的好美..我也是鐵鍋新手只要沾鍋後就 04/28 00:14
26F：→ aaa810824: 要刷掉焦的地方 刷了鍋又覺得很難養起來.. 04/28 00:14
27F：→ loveheart: j大的鍋真的超黑亮，謝謝各位我清楚了，我不這麼費力刷 04/28 08:55
28F：→ loveheart: 鍋了，改變方式再試一陣子，謝謝 04/28 08:55
29F：推 soarasking: 天啊 你這鍋刷得好亮好乾淨，我的冷鍛土克自從使用後 04/29 10:54
30F：→ soarasking: 都是黑色的，從來沒再見過金屬面 04/29 10:54
31F：推 mj72: 會黏鍋的話油量及熱鍋也要注意！ 04/30 22:26