作者karina (karina)
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標題[問題] 壓蒜器 or 磨泥板 ?
時間Sun Apr 19 15:57:54 2020
下廚新手才剛開始接觸辛香料
訴求是通用(薑泥.蒜泥.蘿蔔泥皆可) + 好清理
本來是看塔塔影片都用陶瓷磨泥板
對陶瓷磨泥板很心動
不過後來爬文看到有人說用磨泥板
手還是會沾到味道 (這幾天切蔥花真的就是滿手蔥味
所以又看到了壓蒜器
不過不是很確定壓蒜器壓不壓得動老薑?
爬文看到有少數人說拿來壓薑
但沒有說是哪種薑
也不知道壓出來是薑汁? 薑末? 還是薑泥?
想請問大家會比較推薦哪種?
A: 陶瓷磨泥板
https://i.imgur.com/qDggHXG.jpg
B. IKEA壓蒜器
https://i.imgur.com/LP6OalE.jpg
(PS. 有看到有些陶瓷磨泥板沒有手把,
不知道有沒有手把會不會影響操作容易度,
希望有使用過的板友們能分享經驗,謝謝!
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1F：推 payton055: 壓蒜器對薑無法吧（至少我不行 04/19 16:00
2F：推 greenfetish: 老薑要用磨的，兩種都要有吧 04/19 16:07
3F：推 bonade: 用途不同，家裡兩種都有 04/19 16:23
4F：推 mtkwcs: 推陶瓷磨泥板 沒有把手沒差長得美就好 下廚時本來就會 04/19 16:27
5F：→ mtkwcs: 沾染各種味道很難避免 當自己是浣熊勤洗手 04/19 16:27
如果想要通用的話
看起來是只能勤洗手了...
6F：推 dt0312: 兩種都要有+1 大量的話推薦用手持攪拌機一口氣打比較快 04/19 16:38
每次都是煮少量 (1~2人份
攪拌機應該是用不太到啦XD
7F：推 povs: 我用壓蒜器壓過薑，成功了，但不會想做第二次 04/19 17:09
請問是因為很費力嗎?
還是很難清潔呢
8F：推 xulu0: 我有A好用，但懶 04/19 17:09
9F：→ xulu0: 惰或大量時用食物調理機最快 04/19 17:10
10F：推 angechen: 我還是推擦薑板/磨泥板 04/19 17:20
11F：推 ug771: 有用壓蒜泥器壓過老薑，小小量還可以 04/19 18:50
12F：→ kinoko: 壓蒜器就算是壓蒜也無法變蒜泥.... 04/19 19:04
原來如此 那會變成...蒜末?
13F：推 julieponpon: 我用大創49元不鏽鋼磨泥板，手一樣還是有味道，因為 04/19 19:17
14F：→ julieponpon: 還是用手抓著磨呀 04/19 19:17
15F：→ julieponpon: 另外，大創壓蒜器（紅色手把）超級難用，根本壓不太 04/19 19:18
16F：→ julieponpon: 出來，絕對不要買 04/19 19:18
17F：推 julieponpon: 我也覺得每次用蔥末蒜泥薑泥手都超臭 04/19 19:20
18F：推 julieponpon: 如果每天煮飯可能可以週末一次撥一大堆大蒜，用調理 04/19 19:22
19F：→ julieponpon: 機一次做成一小罐蒜泥 04/19 19:22
就是前面爬文看到用手抓著磨 還是會有味道
另一方面是外宿空間小
盡量不買只能專用的器具
想說不知道能不能一支壓蒜器打天下
看起來好像磨泥板比較能夠通用
我對壓蒜器想像的太美好了XDD
是說大創去逛了幾次 都沒看到壓蒜器說
一般十元商店就有金屬磨泥板啦
不用特地跑去大創買
反而是陶瓷磨泥板在五金賣場都沒看到
20F：推 joe2344321: 戴個手套拿刀切 04/19 20:49
21F：推 royant399: 亂入推個蔥可以用碎紙剪刀 04/19 21:02
已經有把料理剪刀啦
不能再買剪刀類了...
明天再來試試用一般料理剪看看!
23F：→ Hermess: 用缽如何？ 04/19 23:06
25F：→ Hermess: 蘿蔔泥，蒜泥，薑泥，芝麻，香草，胡椒，蝦泥等都可以用 04/19 23:13
26F：→ Hermess: 。 04/19 23:13
其實之前還真的有短暫考慮了一下磨缽
不過搜尋網拍很多都是磨中藥的
如果好清理的話
好像也可以考慮一下大創的磨缽
27F：推 gs7743: 哈哈好像沒想到手有味道這件事，個人都用金屬磨泥板而已 04/19 23:45
有在店裡實際看過金屬的
手殘人很怕會不小心磨到肉 <---刀工也很悲劇
28F：推 sagreetiya: 薑太硬壓蒜器應該無法，但覺得壓蒜泥算是滿好用，個人 04/20 00:03
29F：→ sagreetiya: 很愛作韓國菜，常要用一堆蒜泥，以前用菜刀剁到整手都 04/20 00:03
30F：→ sagreetiya: 蒜味，有了壓蒜器好很多，最後卡在裡面的渣再拿出來切 04/20 00:03
31F：→ sagreetiya: 碎就好 04/20 00:03
32F：→ mrschiu: 如果量大用調理棒最快... 04/20 00:24
33F：推 LinSuchen: 請問壓蒜器是不是可以不用剝皮 04/20 01:44
看了一下調理棒功能好像很多樣
如果有大量需求的話買一個很方便
自己做點蔥油或蒜泥起來放
估50ml夠兩個人吃一到兩周 (吧?
這麼少量好像還是沒有很需要用到調理棒? XD
烹飪坑也是深似海
工具看得我眼花撩亂...
34F：推 bossinblack: 覺得磨泥板比較泛用，不管磨泥板或壓蒜器，用到時候 04/20 04:31
35F：→ bossinblack: 手一定多少都會碰到蒜頭；而且兩者的質地其實不太一 04/20 04:31
36F：→ bossinblack: 樣，磨泥板磨出來的比較細。 04/20 04:31
37F：→ bossinblack: @LinSuchen 可以不剝，但蒜泥就會卡在皮裡，還要從 04/20 04:33
38F：→ bossinblack: 壓蒜器把夾著蒜泥的皮拿出來把泥弄出來 04/20 04:33
39F：推 TUMUASHUN: 壓蒜器壓薑你握力要很強哦 煮飯兼健身讚讚 04/20 06:20
40F：推 LBP: 量大調理器+1。壓蒜器真的不好用QQ 04/20 06:33
41F：推 julieponpon: 可以偷問大家蒜問雙手怎麼處理嗎？常常臭了好多天好 04/20 08:11
42F：→ julieponpon: 難受喔 04/20 08:11
43F：推 optimistdog: 都不推，壓蒜跟磨蒜味道不同。退不鏽鋼磨蒜板，磨完 04/20 08:59
44F：→ optimistdog: 蒜，洗不鏽鋼板時手指順便擼一下光滑面就能去除大部 04/20 08:59
45F：→ optimistdog: 分蒜味了 04/20 08:59
46F：→ optimistdog: 雙手在流理台不鏽鋼處磨一磨也能去處大部分蒜味，可 04/20 09:01
47F：→ optimistdog: 查不鏽鋼皂 04/20 09:01
48F：推 povs: 幾本上推文都有講了，用壓蒜器壓薑費力效果又差，所以不推薦 04/20 15:00
49F：→ povs: 當初我壓放了一陣子的老薑，已經去皮切小塊了 04/20 15:02
50F：→ povs: 然後我都不知道我用的是壓蒜器還是握力器 04/20 15:04
51F：推 zamora: 我廚房有橡膠槌，處理薑的時候上面蓋一張烘焙紙，然後用槌 04/20 16:05
52F：→ zamora: 子槌成泥。用缽也不錯，人家泰國都用缽把南疆搗成泥的 04/20 16:05
53F：→ zamora: 可惜我家的缽太重（石缽）當初花很多錢買的，結果太重根本 04/20 16:07
54F：→ zamora: 不會想拿出來用 04/20 16:07
謝謝大家的熱心建議m(_ _)m
55F：推 miyasuki: 不知道陶瓷的磨泥板要去哪裡買 找蠻久的QQ 04/20 23:11
網拍或是佳瑪有哦!!
56F：→ cobal: 我選C 鯊魚皮板,磨泥的效率很好,也能充份發揮食材香氣!! 04/21 00:18
哇~這價格可以買A+B還有找!
57F：推 ace9999: A宜得利有賣，大小2尺寸 04/21 00:47
58F：推 cindy5doprp1: 我直接用果汁機打成泥XD 04/21 04:28
那就跟調理棒差不多啦~
60F：→ yoyufaye: 我用這款壓蒜覺得蠻好用也蠻好清的，薑也有壓過，比較費 04/21 08:05
61F：→ yoyufaye: 力但還是壓得出來 04/21 08:05
62F：→ Miahh: 兩種不同功能吧，又不是很貴，兩種都買啊 04/21 10:56
是外宿空間小的問題Q_Q
63F：推 dt0312: 我也是用樓樓上ikea那款~好用又好清+1 04/21 13:36
64F：推 amandaisin: 壓薑， 就切小塊一點！ 04/21 15:56
※ 編輯: karina (122.147.161.55 臺灣), 04/21/2020 22:13:23
65F：推 xinni: 我本來用不鏽鋼磨泥器 有次磨完一堆大蒜 手不僅有味道而且 04/23 16:02
66F：→ xinni: 超痛 後來在PCHOME買了不沾手的 我薑跟蒜頭都是冷凍磨都磨 04/23 16:02
67F：→ xinni: 得動 04/23 16:02
69F：推 xinni: 而且不怕磨到手 04/23 16:04