作者josefina0918 (木蘭當戶織)
看板cookclub
標題[問題] 畢耶鍋的種類
時間Sat Apr 18 12:31:43 2020
在momo上看到畢耶鍋子。
網路上分享比較多都是輕礦蜂蠟的心得文。
想請教一下各位，有人購買過原礦蜂蠟的鍋嗎？
兩者差異使用起來的感覺是什麼？
謝謝
--
※ 發信站: 批踢踢實業坊(ptt.cc), 來自: 114.136.181.77 (臺灣)
※ 文章網址: https://webptt.com/m.aspx?n=bbs/cookclub/M.1587184305.A.151.html
1F：推 lcy227: 原礦較厚重 蓄熱好 04/18 13:32
2F：→ chadhsieh: 看做什麼用 炒菜適合薄一點的 傳熱快 可以翻鍋 厚的適 04/18 14:15
3F：→ chadhsieh: 合煎牛排 04/18 14:15
4F：推 justalesi: 挑選鐵鍋主要是看規格（寬度、高度、厚度、重量） 04/18 15:40
5F：推 justalesi: 一般炒鍋、深鍋建議厚度1.2mm比較剛好 04/18 15:41
6F：→ justalesi: 傳熱效果好又不至於提鍋時太重 04/18 15:42
7F：→ justalesi: 如果是使用接觸型爐具（如電磁爐），再考慮2mm的 04/18 15:43
8F：→ justalesi: 比較不會有劇烈加熱後變形的困擾 04/18 15:43
9F：→ Kayusumi: 畢耶沒有輕的吧 04/18 17:16
10F：推 mj72: 有啦！輕礦藍鐵算輕的了！ 04/18 17:19
11F：推 cami33: 原礦煎肉讚 比較厚所以耐操 04/18 17:51
12F：→ Honoeye: 好奇為什麼買比較重的畢耶鍋不買lodge鑄鐵鍋，因為重量深 04/19 10:59
13F：→ Honoeye: 度嗎？ 04/19 10:59