作者kasim5479603 (kasim)
看板cookclub
標題[心得] 小高姐花捲
時間Sun Apr 5 23:24:19 2020
前言：這不是食譜，只是實驗。
剛搬到美國，打算紀錄一些自己
從網路上挖出來的食譜，除了做
之外也想分享對於不太會做菜的
人，這是簡單還是很困難成功的
食譜？畢竟現在多數人下廚的時
候，應該都是一時興起，不是常
做菜，所以看到什麼好像不錯就
做了，可是常常做了很傷心，我
常常很傷心:(
總之，這是我紀錄各種美國生活
做菜的食譜實驗:)。過程會盡量參
照食譜做，有時候沒有什麼材
料，更換成什麼或不加會特別提
醒我沒有使用。
食譜是小高姐的花捲：
https://youtu.be/6InWqwKEKGY
自動縮圖可看到我與小高姐的差距（哭）
12個中等大小花卷：
中筋麵粉 500克 3杯+1/3杯
酵母 4克 一小勺
溫水 290克 1杯+兩大勺多一點
蔥 兩根
油 20克 一大勺加一小勺
鹽 4克 半小勺
https://i.imgur.com/4bChlWU.jpg
難度：
時間：2個小時
建議：整天沒事做的話可嘗試
失敗小技巧：蔥一定要炒過
心得：
失敗到我覺得麵團受輻射污染。
小技巧是，蔥花一定炒過，一定！
小高姐只說可以炒會比較香，可是沒有炒過你在做造型的時候，除了筋性害你拉不出造型
之
揉麵團要揉光，還要發，發不夠得揉了繼續發，吃個花捲要等超級久，而且還不好吃
。
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食譜實驗室
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※ 編輯: kasim5479603 (75.18.110.89 美國), 04/05/2020 23:27:51
1F：推 nadiawei: 去買一台麵包機吧，這樣就不用自己揉麵了啊。然後我做 04/06 13:42
2F：→ nadiawei: 花捲從來沒炒過蔥，當然成品也沒這麼美就是了。 04/06 13:42
3F：推 shacullen: 覺得好像在婦仇者廚房看過XD 04/06 17:37
4F：→ functionlino: 小高姐的影片都做得超美~至今只試過油潑麵還算成功 04/06 18:42
5F：推 g98675: 小高姊的雞蛋餅食譜雖然做起來跟他的不像（皮不會發那麼厲 04/06 20:32
6F：→ g98675: 害）但真的好吃，可以加自己喜歡的料。至於這種要發面的 04/06 20:32
7F：→ g98675: 因為廚房空間不夠大，所以沒嘗試過 0.0; 04/06 20:33
8F：→ kasim5479603: 雞蛋餅我也有成功過，不過那時候沒有拍下來 04/07 10:38
9F：→ philip1111: 小高姊做麵食類真的很神 04/07 13:22
10F：推 iamempress: 滑到照片笑出來XD 04/10 17:18