作者sunbaby0830 (那個他)
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標題[問題] 太白粉導致冰品無法結凍?
時間Fri Jul 5 16:38:58 2019
昨天煮了紅話梅加糖要製作冰來吃
聽說加太白粉勾芡做出來的冰會脆比較好吃
所以也加了太白粉勾芡
但發現冰了一天的冰
還是水水的無法結冰
是太白粉加太多的關係嗎?
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※ 發信站: 批踢踢實業坊(ptt.cc), 來自: 1.169.58.236 (臺灣)
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1F:→ mswinnie: 覺得太白粉加太少07/05 18:33
正常液體放不是也應該要結冰嗎?
2F:推 ps20012001: 有點像粉粿的半成品07/05 18:40
就是冰水
3F:推 janisyu: 加了太白粉之後有煮過嗎?要煮07/05 18:49
有
※ 編輯: sunbaby0830 (1.169.58.236 臺灣), 07/05/2019 19:09:15
4F:推 wiwic: 過冷現象嗎?把容器震一震看看? 07/05 20:10
5F:推 janisyu: 糖加太多,或是冰箱不夠冷 07/05 20:31
6F:推 fifybl: 先拿溫度計量一下冷凍溫度 有一次冰淇淋融化 一量發現溫 07/05 20:31
7F:→ fifybl: 度不夠低 07/05 20:31
8F:推 jingo: 因為糖太多吧,糖太多不易結冰 07/08 14:34