作者shine008102 (王小麵)
看板cookclub
標題[心得] 原肉邊邊烏龍麵+清蒸小捲
時間Fri Jul 5 12:23:07 2019
這兩道菜簡單到我覺得應該要放心得比較恰當XD
原肉切邊烏龍麵 圖文版:
https://reurl.cc/6n9k6
清蒸小捲 圖文版:
https://reurl.cc/4Vqvj
------------------------------------------------------------------------------
原肉切邊烏龍麵
住家附近有法蘭克肉舖子,我知道這家肉品專賣店前一兩年有不是很好的新聞,但看的懂
新鮮程度的廚師老公,覺得沒有太多問題,反正有人負責採買負責煮飯,我吃了不會拉肚
子,就照常買了。
我們都是買原肉,然後過多的油、筋膜切掉後,把原肉切成牛排分裝,之前分享的黑胡椒
牛柳就是其中一片牛排而來的,基於不浪費原則,切下來的邊邊我們還是留著做料理。
以下食材約3人份
材料:
1. 牛筋300g(因為這是切下來的邊邊,可以直接去買牛筋替代)
2. 蔥3根,2根切段熬湯用,1根切成蔥花
3. 蒜頭5顆
4. 西螺醬油1大匙
5. 火鍋料隨意
6. 烏龍麵(當然什麼麵都無所謂)
做法:
1. 1~4的材料通通丟進壓力鍋,我家的壓力鍋是按下美容褒湯的功能
(如果沒有壓力鍋的話,小火蓋鍋蓋滾1.5小時)
2. 等待的過程,可以先把麵燙熟
3. 起鍋後,回瓦斯爐再煮約10分鐘(目的是為了煮熟火鍋料,不煮火鍋料的話,直接跳下
面步驟)
4. 煮好的麵裝入碗裡,把湯放入碗裡,加鹽巴調味以及適量白胡椒粉,灑上蔥花完成。
------------------------------------------------------------------------------
清蒸小捲
以下食材約2人份
材料:
1. 小捲1盒(這盒約有6支)
2. 薑1小塊切絲(約食指2個指節大小的薑)
3. 蔥1根,切段
4. 辣椒1根,切斜片
調味料:
1. 西螺醬油一大匙(小捲本身就有鹹味,用一般醬油會太鹹)
2. 米酒適量(但這裡沒放,因為夠新鮮啊)
做法:
1. 盤底把小捲放好,在把2~4的材料擺放在上面,1~2的調味料淋上
2. 封保鮮膜,用大火蒸10分鐘,完成
--
美食、貓咪、料理紀錄
https://www.instagram.com/shine008102/?hl=zh-tw
--
※ 發信站: 批踢踢實業坊(ptt.cc), 來自: 111.241.96.215 (臺灣)
※ 文章網址: https://webptt.com/m.aspx?n=bbs/cookclub/M.1562300589.A.A87.html