今天來跟大家分享我成功的煮了一鍋香噴噴的紅酒燉牛肉拉 紅酒呢是使用參加婚禮因為整桌人都要開車所以沒人喝的紅酒！ 個人心得是紅酒真的便宜買就好啦，喝起來不要太澀即可，如果是全聯紅酒去區，就找背 面標註適合燒烤配著飲用的就好啦 廢話不多說開始煮吧！ 在煮之前，要做的準備就是把一顆番茄丟到冷凍庫，要煮時再拿出來退冰去皮且剪碎或打 成泥都可以 https://i.imgur.com/GJJKJPY.jpg 把牛肋條切適合入口大小，盡量去掉白色脂肪並撒一匙鹽跟香蒜黑胡椒粒，幫牛肉按摩後 放置三十分鐘 https://i.imgur.com/2DfVnt9.jpg 利用這時間準備材料，一顆洋蔥切丁 https://i.imgur.com/VqCU0M0.jpg 紅蘿蔔馬鈴薯切塊，切碎六顆大蒜 https://i.imgur.com/tsiC3uc.jpg 取四條培根切小片，熱鍋熱油後加入 將培根炒出油脂成焦黃狀取出 https://i.imgur.com/tMIbDCl.jpg 取出培根放入牛肉，記住一個訣竅 這一鍋的東西都要炒的有焦黃色 等牛肉有焦了再翻面 https://i.imgur.com/YMAQJfo.jpg 取出牛肉，加入紅蘿蔔跟洋蔥翻炒 洋蔥要炒久一點，炒到軟化焦黃 https://i.imgur.com/stvZtov.jpg 炒到軟化後，加入三分之二的蒜粒跟馬鈴薯 將蒜香炒出來 https://i.imgur.com/goREVnR.jpg 加入牛肉，繼續翻炒 https://i.imgur.com/cc5ASVO.jpg 香味都出來囉，就加入蕃茄翻炒 盡量把水分炒少一點 https://i.imgur.com/e96UwFs.jpg 加入麵粉，應該是為了濃稠感，不用太多 https://i.imgur.com/rAkkL0B.jpg 開始調味，喜歡香料重一點的就加多一點 我差不多都灑半茶匙，等最後再試味道 順便加一匙鹽 https://i.imgur.com/3REOhp7.jpg 加入整罐雞高湯 https://i.imgur.com/gDNArJM.jpg 加入整罐紅酒 https://i.imgur.com/PE9MGqk.jpg 兩片月桂葉跟炒過的培根 蓋上等滾了轉小火慢滾一個小時 https://i.imgur.com/O8fU4jy.jpg 把蘑菇頭擦乾淨 https://i.imgur.com/9pfGTGE.jpg 一個小時囉，旁邊下奶油準備炒蘑菇 https://i.imgur.com/z8yYmLk.jpg 把剩下的大蒜加入炒出香味再加入蘑菇 加一匙鹽 https://i.imgur.com/RwwCzxF.jpg 將蘑菇加入再滾半小時 https://i.imgur.com/gwFkk7P.jpg 登登！紅酒燉牛肉好囉！ https://i.imgur.com/uc5jlOq.jpg 中間放上一顆水波蛋跟一大匙松露醬 就可以開動囉哈哈哈哈哈哈 掰 --

※ 發信站: 批踢踢實業坊(ptt.cc), 來自: 110.26.202.125 (臺灣) ※ 文章網址: https://webptt.com/m.aspx?n=bbs/cookclub/M.1562259245.A.F6E.html 不曉得為啥色調這麼黑暗QQ ※ 編輯: Anderson0819 (36.231.29.91 臺灣), 07/05/2019 16:12:22