作者lattebear (89.5)
看板cookclub
標題[閒聊] IH爐燒壞鑄鐵鍋
時間Sat Jun 29 05:42:14 2019
前幾天分享IH爐心得
沒想到今天就發生這件事
不過跟鑄鐵鍋的關系不大
主要是我使用上的問題
我有一個保養好的鑄鐵鍋
已經可以無油煎雞蛋而不沾
昨天用鑄鐵鍋煮完早餐後趕著出門
洗完鑄鐵鍋後直接用IH爐定時一分鐘
想說才一分鐘，順手調了最大火力
等忙完回來打算上油的時候
發現原本的油膜已經碳化了
冷卻後用菜瓜布洗鍋子
發現已經可以看到鑄鐵鍋的原色了
應該已經燒壞，必須重新養鍋一次了
提醒一下有相同設備的版友
不要因為趕時間跟我犯一樣的過錯
要去重新開鍋了
--
※ 發信站: 批踢踢實業坊(ptt.cc), 來自: 1.174.89.112 (臺灣)
※ 文章網址: https://webptt.com/m.aspx?n=bbs/cookclub/M.1561758136.A.192.html
1F：推 freerains: 一分鐘其實很久 06/29 07:35
2F：→ ChungLi5566: 你的全開3700w功率太高 是一般電磁爐的3倍 06/29 08:57
3F：→ mrschiu: 如果要煎蛋而已可以用燒水的方式熱鍋只要一層水蓋滿鍋底 06/29 09:12
4F：→ mrschiu: 水煮開小泡=約攝氏80度..大滾泡=100度水倒掉後都能煎蛋 06/29 09:13
5F：→ mrschiu: 如果很薄的一層水一分多鐘溫度就會到不會比空燒浪費太久 06/29 09:14
6F：→ mrschiu: 不沾鍋也是這樣子...我去逛百貨公司時專櫃請的老師教的.. 06/29 09:16
7F：推 jellicolin: 用IH爐的時間感跟瓦斯爐完全不同，不論是燒水還是烤乾 06/29 10:40
8F：→ jellicolin: 鍋子都要顧在旁邊不要走開。 06/29 10:40
9F：→ sdiaa: 不用養 刷乾淨繼續用就可以惹 06/29 10:46
10F：推 Newface: 我通常是開5燒五分鐘 06/29 11:39
11F：推 siboola: 推IH爐，我蠻怕鐵鍋太重，隨手放太快把玻璃砸了...一直小 06/29 12:39
12F：→ siboola: 心翼翼 06/29 12:39
13F：推 HCracker: 沒燒到彎掉都沒問題啦 06/29 13:47
14F：推 fifybl: 不顧爐很危險呢 聽過鐵鍋融掉黏在上面的案例 拔不下來QQ 06/29 18:25
15F：推 kingclys: 鐵的熔點是1500多度…… 06/29 22:55
17F：→ fifybl: 融掉的是這篇 總之很危險的一定要顧 06/30 19:39
18F：推 fifybl: 不過記錯了不是鐵鍋XD 06/30 19:43