作者milkteagood (奶茶好)
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標題[問題] 生食級雞蛋
時間Mon Jun 24 23:59:47 2019
由於想自己煮壽喜燒
說到壽喜燒就ㄧ定要配上生雞蛋才對味
之前蛋荒時新聞有說全家有賣日本沖繩雞蛋可以生吃
但最近好像找不到了
https://i.imgur.com/3JpNfJM.jpg
雖然在百貨公司樓下超市還可以看到
但為了買個蛋跑去百貨公司也有點麻煩
不知道哪些大通路還可以買到生食級雞蛋呢？
之前買全聯冷藏土雞蛋做丼飯曾又拉又吐還發燒
雖然我知道日本的雞蛋也有吃出問題的
但還是想找個可以安心吃壽喜燒的蛋
再麻煩跟我分享ㄧ下了
感謝
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※ 發信站: 批踢踢實業坊(ptt.cc), 來自: 49.218.86.219 (臺灣)
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1F：推 henry0970: 7-11 石安牧場呢？06/25 00:29
不確定可不可以耶，上網查也查不太到
2F：推 ben88811: 石安牧場的試試06/25 00:41
有點害怕
3F：推 msa8529: 有機生鮮蔬果店可能有你要的06/25 01:36
有找過了
4F：推 limo: 全聯有看過沖繩蛋06/25 02:07
但我最近去好幾次都沒看到T.T
5F：推 jjer: 要生食，蛋殼記得洗一下，總有前手碰過。06/25 07:46
我打蛋前都會洗過
6F：推 duoCindy: 用擦的比較好吧06/25 08:04
打之前洗還好
7F：→ zerster: 剛下的蛋 才是最安全的吧?06/25 08:06
不知道去哪找剛下的蛋
8F：推 Kreen: 全聯的蛋可能是因為保冷狀態的問題，有些店不知道下班時間06/25 08:41
9F：→ Kreen: 怎麼冰、怎麼處理蛋的，早上去看肉、蛋的盒子還會有水氣，06/25 08:42
10F：→ Kreen: 要生吃建議還是去百貨公司、專門的店買。06/25 08:42
那這樣有可能因為那樣所以我才......
11F：推 dancelight: 剛下的蛋風險更大吧？沙門桿菌就是沾到雞泄殖腔的穢06/25 10:48
12F：→ dancelight: 物造成的啊06/25 10:48
如果洗過呢？
13F：推 avocadosp: 沙門氏桿菌感染蛋其中一個途徑就是母雞本體帶菌導致雞06/25 11:09
14F：→ avocadosp: 蛋內部感染，就算冷藏洗選蛋洗掉雞糞、消毒上蠟膜也難06/25 11:09
15F：→ avocadosp: 避免，日本能生食是連環境做控制減少母體感染（但也是06/25 11:09
16F：→ avocadosp: 會有意外），台灣目前應該是沒做到這樣的吧？而且沙門06/25 11:09
17F：→ avocadosp: 氏菌只要一升溫繁殖速度就變很快，我家特別養雞生蛋也06/25 11:09
18F：→ avocadosp: 不太敢這樣生吃，雖然我也很愛吃壽喜燒沾蛋液QQ06/25 11:09
如果要從母體開始必免的話真的滿難的，這樣感覺還是日本蛋比較安全ㄧ點
壽喜燒沾蛋超級棒啊！！！
※ 編輯: milkteagood (49.218.86.219 臺灣), 06/25/2019 12:39:53
19F：推 bib963: 壽喜燒不沾蛋就失去意義了XD 06/25 12:52
真的真的，很重要
20F：推 senior1124: 我老闆家的蛋都是當天生的，當天宅配出去，隔天就可以06/25 12:58
21F：→ senior1124: 收到了！其實一般外面的通路都要經過清洗、包裝、上架06/25 12:58
22F：→ senior1124: 等步驟，拿到的雞蛋往往都是差不多距離生產一星期以上06/25 12:58
23F：→ senior1124: ，若要新鮮就是直接跟畜牧場買最保險06/25 12:58
請問是哪間呢？
24F：推 somefatguy: 養隻雞，蛋還沒下就要殺雞取卵06/25 15:10
不覺得幽默耶
25F：推 bluejark: 沒有不能生吃的 雞的問題大於蛋的問題 再來是保存問題06/25 16:15
26F：→ bluejark: 真的擔心就要找比較可靠的來源 06/25 16:21
所以上來問問
27F：推 annieashin: 前天在饒河夜市的全家有看到這款雞蛋06/25 17:03
那我也問問家裡附近全家能不能訂好了，謝謝你
※ 編輯: milkteagood (49.216.20.199 臺灣), 06/25/2019 19:38:47
28F：推 amoroe13: 我剛剛在全家也有看到，我們家這裡的全家滿穩定進這款的 06/25 20:26
29F：→ amoroe13: ，而且現在還有特價 06/25 20:26
哇，真好，我打電話去家附近的全家問，竟然跟我說不知道有這款蛋...
明天要問完公司能不能代訂再回我
30F：推 lemontart: JASONS也有進沖繩蛋哦06/25 21:14
我就是在那看到的，但都在百貨公司覺得有點麻煩
31F：推 Sargasso: 剛下的蛋最安全......傻眼06/25 22:17
有些人不知道，剛好ㄧ起討論長知識
※ 編輯: milkteagood (49.216.20.199 臺灣), 06/25/2019 23:00:17
32F：→ yoyun10121: 日本真正生食級雞蛋, 是從母雞就要沙門氏菌疫苗, 出廠 06/26 00:21
33F：→ yoyun10121: 還要消毒驗菌數, 記得台灣沒自產這種等級的, 只有進口 06/26 00:22
覺得台灣應該可以跟上了，讓食安更上一層樓
34F：推 balius: 沒錯，日本為了做到生食雞蛋從源頭開始就做了很多處理，不 06/26 09:13
35F：→ balius: 是單純外殼清洗冷藏保存而已，即便這樣日本每年因為生食雞06/26 09:13
36F：→ balius: 蛋沙門氏菌中標，甚至因而死亡的還是大有人在.06/26 09:14
不管什麼生食都有風險，但真的好難找到替代的T.T
※ 編輯: milkteagood (49.217.132.30 臺灣), 06/26/2019 21:13:05
37F：→ yoyun10121: 難點在這等級的母雞要定期抽驗沙門氏菌, 驗到就送銷毀 06/26 22:59
38F：→ yoyun10121: 避免交叉感染, 環境不好的養雞場這樣銷毀下去大概沒剩06/26 23:00
39F：→ yoyun10121: 所以當然是沒驗沒事 06/26 23:03
說的也是，驗了可能台灣就沒蛋了XD
40F：推 jyhsheng: 買石安牧場的就好了06/27 11:16
41F：推 jyhsheng: 蛋白不要生吃 生蛋白一定會拉肚子的06/27 11:19
有管理的蛋是蛋白也可以生吃的
而且壽喜燒是要整顆蛋的蛋液耶
※ 編輯: milkteagood (49.217.132.30 臺灣), 06/27/2019 16:27:36
42F：推 ling0617: 推崧樹商行雞蛋！ 06/27 17:21
43F：噓 mswinnie: 絕對不會吃生雞蛋，沙門氏桿菌會讓你上吐下瀉，而且現在 06/28 00:02
44F：→ mswinnie: 是夏天，食物都非常容易壞掉。 06/28 00:02
45F：推 jjer: 自己養雞吧 06/28 01:21
46F：推 Luvsic: 台灣跟上要幹嘛，生食需求又沒到那麼大 06/28 10:44
47F：推 suction: 全家看過+1 06/28 23:13
48F：→ balius: 以目前來說熟食是世界多數地區主流，所以日本那樣生食雞蛋 06/29 06:40
49F：→ balius: 當日常的是少數，出了國看到其他國家雞蛋不能生吃就受到文 06/29 06:41
50F：→ balius: 化衝擊了 06/29 06:41
51F：推 abluelos: 看momo牧場用什麼蛋阿。 06/18 17:20