作者milkteagood (奶茶好)
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标题[问题] 生食级鸡蛋
时间Mon Jun 24 23:59:47 2019
由於想自己煮寿喜烧
说到寿喜烧就ㄧ定要配上生鸡蛋才对味
之前蛋荒时新闻有说全家有卖日本冲绳鸡蛋可以生吃
但最近好像找不到了
https://i.imgur.com/3JpNfJM.jpg
虽然在百货公司楼下超市还可以看到
但为了买个蛋跑去百货公司也有点麻烦
不知道哪些大通路还可以买到生食级鸡蛋呢？
之前买全联冷藏土鸡蛋做丼饭曾又拉又吐还发烧
虽然我知道日本的鸡蛋也有吃出问题的
但还是想找个可以安心吃寿喜烧的蛋
再麻烦跟我分享ㄧ下了
感谢
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※ 发信站: 批踢踢实业坊(ptt.cc), 来自: 49.218.86.219 (台湾)
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1F：推 henry0970: 7-11 石安牧场呢？06/25 00:29
不确定可不可以耶，上网查也查不太到
2F：推 ben88811: 石安牧场的试试06/25 00:41
有点害怕
3F：推 msa8529: 有机生鲜蔬果店可能有你要的06/25 01:36
有找过了
4F：推 limo: 全联有看过冲绳蛋06/25 02:07
但我最近去好几次都没看到T.T
5F：推 jjer: 要生食，蛋壳记得洗一下，总有前手碰过。06/25 07:46
我打蛋前都会洗过
6F：推 duoCindy: 用擦的比较好吧06/25 08:04
打之前洗还好
7F：→ zerster: 刚下的蛋 才是最安全的吧?06/25 08:06
不知道去哪找刚下的蛋
8F：推 Kreen: 全联的蛋可能是因为保冷状态的问题，有些店不知道下班时间06/25 08:41
9F：→ Kreen: 怎麽冰、怎麽处理蛋的，早上去看肉、蛋的盒子还会有水气，06/25 08:42
10F：→ Kreen: 要生吃建议还是去百货公司、专门的店买。06/25 08:42
那这样有可能因为那样所以我才......
11F：推 dancelight: 刚下的蛋风险更大吧？沙门杆菌就是沾到鸡泄殖腔的秽06/25 10:48
12F：→ dancelight: 物造成的啊06/25 10:48
如果洗过呢？
13F：推 avocadosp: 沙门氏杆菌感染蛋其中一个途径就是母鸡本体带菌导致鸡06/25 11:09
14F：→ avocadosp: 蛋内部感染，就算冷藏洗选蛋洗掉鸡粪、消毒上蜡膜也难06/25 11:09
15F：→ avocadosp: 避免，日本能生食是连环境做控制减少母体感染（但也是06/25 11:09
16F：→ avocadosp: 会有意外），台湾目前应该是没做到这样的吧？而且沙门06/25 11:09
17F：→ avocadosp: 氏菌只要一升温繁殖速度就变很快，我家特别养鸡生蛋也06/25 11:09
18F：→ avocadosp: 不太敢这样生吃，虽然我也很爱吃寿喜烧沾蛋液QQ06/25 11:09
如果要从母体开始必免的话真的满难的，这样感觉还是日本蛋比较安全ㄧ点
寿喜烧沾蛋超级棒啊！！！
※ 编辑: milkteagood (49.218.86.219 台湾), 06/25/2019 12:39:53
19F：推 bib963: 寿喜烧不沾蛋就失去意义了XD 06/25 12:52
真的真的，很重要
20F：推 senior1124: 我老板家的蛋都是当天生的，当天宅配出去，隔天就可以06/25 12:58
21F：→ senior1124: 收到了！其实一般外面的通路都要经过清洗、包装、上架06/25 12:58
22F：→ senior1124: 等步骤，拿到的鸡蛋往往都是差不多距离生产一星期以上06/25 12:58
23F：→ senior1124: ，若要新鲜就是直接跟畜牧场买最保险06/25 12:58
请问是哪间呢？
24F：推 somefatguy: 养只鸡，蛋还没下就要杀鸡取卵06/25 15:10
不觉得幽默耶
25F：推 bluejark: 没有不能生吃的 鸡的问题大於蛋的问题 再来是保存问题06/25 16:15
26F：→ bluejark: 真的担心就要找比较可靠的来源 06/25 16:21
所以上来问问
27F：推 annieashin: 前天在饶河夜市的全家有看到这款鸡蛋06/25 17:03
那我也问问家里附近全家能不能订好了，谢谢你
※ 编辑: milkteagood (49.216.20.199 台湾), 06/25/2019 19:38:47
28F：推 amoroe13: 我刚刚在全家也有看到，我们家这里的全家满稳定进这款的 06/25 20:26
29F：→ amoroe13: ，而且现在还有特价 06/25 20:26
哇，真好，我打电话去家附近的全家问，竟然跟我说不知道有这款蛋...
明天要问完公司能不能代订再回我
30F：推 lemontart: JASONS也有进冲绳蛋哦06/25 21:14
我就是在那看到的，但都在百货公司觉得有点麻烦
31F：推 Sargasso: 刚下的蛋最安全......傻眼06/25 22:17
有些人不知道，刚好ㄧ起讨论长知识
※ 编辑: milkteagood (49.216.20.199 台湾), 06/25/2019 23:00:17
32F：→ yoyun10121: 日本真正生食级鸡蛋, 是从母鸡就要沙门氏菌疫苗, 出厂 06/26 00:21
33F：→ yoyun10121: 还要消毒验菌数, 记得台湾没自产这种等级的, 只有进口 06/26 00:22
觉得台湾应该可以跟上了，让食安更上一层楼
34F：推 balius: 没错，日本为了做到生食鸡蛋从源头开始就做了很多处理，不 06/26 09:13
35F：→ balius: 是单纯外壳清洗冷藏保存而已，即便这样日本每年因为生食鸡06/26 09:13
36F：→ balius: 蛋沙门氏菌中标，甚至因而死亡的还是大有人在.06/26 09:14
不管什麽生食都有风险，但真的好难找到替代的T.T
※ 编辑: milkteagood (49.217.132.30 台湾), 06/26/2019 21:13:05
37F：→ yoyun10121: 难点在这等级的母鸡要定期抽验沙门氏菌, 验到就送销毁 06/26 22:59
38F：→ yoyun10121: 避免交叉感染, 环境不好的养鸡场这样销毁下去大概没剩06/26 23:00
39F：→ yoyun10121: 所以当然是没验没事 06/26 23:03
说的也是，验了可能台湾就没蛋了XD
40F：推 jyhsheng: 买石安牧场的就好了06/27 11:16
41F：推 jyhsheng: 蛋白不要生吃 生蛋白一定会拉肚子的06/27 11:19
有管理的蛋是蛋白也可以生吃的
而且寿喜烧是要整颗蛋的蛋液耶
※ 编辑: milkteagood (49.217.132.30 台湾), 06/27/2019 16:27:36
42F：推 ling0617: 推崧树商行鸡蛋！ 06/27 17:21
43F：嘘 mswinnie: 绝对不会吃生鸡蛋，沙门氏杆菌会让你上吐下泻，而且现在 06/28 00:02
44F：→ mswinnie: 是夏天，食物都非常容易坏掉。 06/28 00:02
45F：推 jjer: 自己养鸡吧 06/28 01:21
46F：推 Luvsic: 台湾跟上要干嘛，生食需求又没到那麽大 06/28 10:44
47F：推 suction: 全家看过+1 06/28 23:13
48F：→ balius: 以目前来说熟食是世界多数地区主流，所以日本那样生食鸡蛋 06/29 06:40
49F：→ balius: 当日常的是少数，出了国看到其他国家鸡蛋不能生吃就受到文 06/29 06:41
50F：→ balius: 化冲击了 06/29 06:41
51F：推 abluelos: 看momo牧场用什麽蛋阿。 06/18 17:20