https://www.instagram.com/p/BzFBdmrjurV/ https://imgur.com/a/YIMCRzL 之前用絞肉做菜，大部分都是做漢堡或加青菜拌炒，這次想換個新作法， 把絞肉調成肉丸子試試，一顆一顆圓圓的，造型很可愛呢～哈。 食材 １　．低脂牛絞肉－－－－－－－＞　４００ｇ ２　．雞蛋－－－－－－－－－－＞　１顆 ３　．版豆腐－－－－－－－－－＞　２００ｇ ４　．蔥－－－－－－－－－－－＞　６－８支 ５　．蒜頭－－－－－－－－－－＞　６瓣 調味料 １　．粗粒黑胡椒－－－－－－－＞　１茶匙 ２　．鹽巴－－－－－－－－－－＞　１茶匙 ３　．醬油－－－－－－－－－－＞　１大匙 ４　．白胡椒粉－－－－－－－－＞　１茶匙 ５　．七味粉－－－－－－－－－＞　適量 步驟 １　．豆腐從盒中取出，上面壓盤子等重物靜置３０分鐘，把豆腐的水分壓出。 ２　．蒜頭和蔥切末，將所有食材、胡椒、鹽和醬油放在調理碗或小鍋中， 順時針或逆時針同一方向攪拌均勻。 ３　．用手摔打肉泥團，直到肉泥團產生黏性為止。 ４　．用手將肉丸捏成直俓約４ｃｍ大小圓形，放在鋪好烘培紙的烤盤上 ( 小心肉丸與肉丸間不要碰到 )，此配方比例約可做２０顆４ｃｍ大小肉丸。 ５　．烤箱預熱２００度，肉丸上鋪一層烘培紙，送入烤箱烤２５－３０分鐘， 最後５分鐘再把烘培紙取下，讓肉丸表面帶有點焦香感。 ６　．表面灑上些許七味粉就完成囉。 備註 １　．豆腐其實用嫩豆腐或雞蛋豆腐也可，但板豆腐含水量較低，若初次做， 用板豆腐較不容易因水分過多而難塑型。 ２　．表面鋪烘培紙，這樣可讓肉丸保留肉汁不至於過乾， 也不像用蒸的方式會留有過多水氣。 ３　．昨天做肉丸子時有點累，豆腐沒有完全打散，如果懶的用手打的人， 可以直接放調理機或果汁機把肉泥打好。 -- 手做便當紀錄天地 https://reurl.cc/1xqkG IG : egyptengland --

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