https://www.instagram.com/p/BzFBdmrjurV/ https://imgur.com/a/YIMCRzL 之前用绞肉做菜，大部分都是做汉堡或加青菜拌炒，这次想换个新作法， 把绞肉调成肉丸子试试，一颗一颗圆圆的，造型很可爱呢～哈。 食材 １　．低脂牛绞肉－－－－－－－＞　４００ｇ ２　．鸡蛋－－－－－－－－－－＞　１颗 ３　．版豆腐－－－－－－－－－＞　２００ｇ ４　．葱－－－－－－－－－－－＞　６－８支 ５　．蒜头－－－－－－－－－－＞　６瓣 调味料 １　．粗粒黑胡椒－－－－－－－＞　１茶匙 ２　．盐巴－－－－－－－－－－＞　１茶匙 ３　．酱油－－－－－－－－－－＞　１大匙 ４　．白胡椒粉－－－－－－－－＞　１茶匙 ５　．七味粉－－－－－－－－－＞　适量 步骤 １　．豆腐从盒中取出，上面压盘子等重物静置３０分钟，把豆腐的水分压出。 ２　．蒜头和葱切末，将所有食材、胡椒、盐和酱油放在调理碗或小锅中， 顺时针或逆时针同一方向搅拌均匀。 ３　．用手摔打肉泥团，直到肉泥团产生黏性为止。 ４　．用手将肉丸捏成直俓约４ｃｍ大小圆形，放在铺好烘培纸的烤盘上 ( 小心肉丸与肉丸间不要碰到 )，此配方比例约可做２０颗４ｃｍ大小肉丸。 ５　．烤箱预热２００度，肉丸上铺一层烘培纸，送入烤箱烤２５－３０分钟， 最後５分钟再把烘培纸取下，让肉丸表面带有点焦香感。 ６　．表面洒上些许七味粉就完成罗。 备注 １　．豆腐其实用嫩豆腐或鸡蛋豆腐也可，但板豆腐含水量较低，若初次做， 用板豆腐较不容易因水分过多而难塑型。 ２　．表面铺烘培纸，这样可让肉丸保留肉汁不至於过乾， 也不像用蒸的方式会留有过多水气。 ３　．昨天做肉丸子时有点累，豆腐没有完全打散，如果懒的用手打的人， 可以直接放调理机或果汁机把肉泥打好。 -- 手做便当纪录天地 https://reurl.cc/1xqkG IG : egyptengland --

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