提供食譜和你使用的工具，其他人比較容易給你建議喔。 ※ 引述《chairhuang (A CHAIR)》之銘言： : https://i.imgur.com/NIC6iGm.jpg : 狀況如圖 : 打的時候一直沒發 : 可能是我雞蛋為確實回溫 : 後來用隔溫水打的方式多補救了一下 : 看起來還是沒有太好 如果食譜中沒有膨脹劑（例如泡打粉）那打發雞蛋這個步驟是非常重要的一步。 假設你是採用全蛋打發，手打的話要有打個半小時以上的覺悟。 即使是機器，也可能要打到十分鐘以上的時間才會夠濃稠...... : 但依然將它送入烤箱了 : 烤到20分鐘時意外發現其實有澎起來耶～ : 還小開心了一下 : 沒想到拿出來竟然是這樣… _ : 請問各位高人們這有辦法補救嗎？ : 還是只能當麵糊吃掉ㄌ : 先謝謝各位m(._.)m 假設你的材料比例都對，但烤過的麵糊還是未凝固的糊狀， 通常就是你沒烤熟，下次取出蛋糕之前，請先用竹籤或小刀戳戳蛋糕， 確定抽出的竹籤或小刀沒有沾附麵糊再取出蛋糕， 依照食譜說明倒扣放涼或是脫模放涼。 你直接吃就幾乎是吃生麵糊，是我的話會把蛋糕放回去烤到熟， 或是挖到可微波容器裡面用微波的方式快速弄熟， 或是熱一下平底鍋，把糊狀的部分倒入鍋中用小火煎熟， 推文裡面有人提到的「蒸」也行......反正就是加熱到熟啦。 個人推薦微波或平底鍋，因為比較快，比較容易在麵糊消泡前弄熟它。 （雖然看你發文時間，我覺得麵糊應該也消泡得差不多了，倒掉可能比較快。） --

※ 發信站: 批踢踢實業坊(ptt.cc), 來自: 73.172.178.231 (美國) ※ 文章網址: https://webptt.com/m.aspx?n=bbs/cookclub/M.1561321360.A.A3D.html