提供食谱和你使用的工具，其他人比较容易给你建议喔。 ※ 引述《chairhuang (A CHAIR)》之铭言： : https://i.imgur.com/NIC6iGm.jpg : 状况如图 : 打的时候一直没发 : 可能是我鸡蛋为确实回温 : 後来用隔温水打的方式多补救了一下 : 看起来还是没有太好 如果食谱中没有膨胀剂（例如泡打粉）那打发鸡蛋这个步骤是非常重要的一步。 假设你是采用全蛋打发，手打的话要有打个半小时以上的觉悟。 即使是机器，也可能要打到十分钟以上的时间才会够浓稠...... : 但依然将它送入烤箱了 : 烤到20分钟时意外发现其实有澎起来耶～ : 还小开心了一下 : 没想到拿出来竟然是这样… _ : 请问各位高人们这有办法补救吗？ : 还是只能当面糊吃掉ㄌ : 先谢谢各位m(._.)m 假设你的材料比例都对，但烤过的面糊还是未凝固的糊状， 通常就是你没烤熟，下次取出蛋糕之前，请先用竹签或小刀戳戳蛋糕， 确定抽出的竹签或小刀没有沾附面糊再取出蛋糕， 依照食谱说明倒扣放凉或是脱模放凉。 你直接吃就几乎是吃生面糊，是我的话会把蛋糕放回去烤到熟， 或是挖到可微波容器里面用微波的方式快速弄熟， 或是热一下平底锅，把糊状的部分倒入锅中用小火煎熟， 推文里面有人提到的「蒸」也行......反正就是加热到熟啦。 个人推荐微波或平底锅，因为比较快，比较容易在面糊消泡前弄熟它。 （虽然看你发文时间，我觉得面糊应该也消泡得差不多了，倒掉可能比较快。） --

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