作者bincent (...........)
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標題[問題] 電鍋燙青菜請益
時間Wed Jun 19 23:26:05 2019
由於是小套房，基本上都用電鍋煮飯
主菜是家裡帶來的滷肉封裝
至於蔬菜幾乎都是川燙或是直接用電鍋蒸一蒸，老實說沒什麼味道，吃健康的，所以想請
教有沒有蒸蔬菜比較簡單的調味方式..
大部分烹調方式下面幾樣
1. 內鍋一點水，加點鹽蔬菜放下去，起鍋攪拌一下
2. 直接放下去蒸，另外切蒜末加醬油，蒸完倒下去攪拌
求各位大廚有比較多的蒸青菜料理嗎？謝謝
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1F：推 karikawaseyu: 柚子胡椒/芝麻醬/日式柚子醋/梅子醬 06/19 23:37
2F：推 aaa810824: 葉菜類不太適合久蒸 我會加在蒸蛋裡面一起變成青菜蒸 06/20 00:06
3F：→ aaa810824: 蛋 就比較不會蒸到整個黃掉 06/20 00:06
4F：推 strwang: 川燙好放涼放冰箱，下一餐可以拿出來淋醬油或胡麻醬。 06/20 00:44
5F：推 strwang: 不然切碎丟飯裡一起煮也有意想不到的口感，又方便省事XD 06/20 00:47
6F：→ strwang: （自己吃開心就好） 06/20 00:47
7F：推 q2520q: 我都是煮麵的時候順便一起煮菜，不過我湯都倒掉不會喝（我 06/20 00:54
8F：→ q2520q: 愛吃乾的），單煮之前吃過幾次只抹一些鹽巴的高麗菜覺得不 06/20 00:54
9F：→ q2520q: 錯吃XD 06/20 00:54
10F：→ bluejark: 加點胡椒與麻油會有香氣 06/20 03:35
11F：推 linablue: 鋪在碗下 夾幾塊滷肉蓋上去 淋點滷汁去蒸～ 06/20 09:26
12F：→ bincent: 看來要買些風味粉來料理了！ 06/20 12:42
13F：推 kayanesama18: 同上滷汁淋一點進去～ 06/20 14:52
14F：→ littlesno: 跟你相反 是蒸完才倒醬料 06/20 16:22
15F：→ ChungLi5566: 買個電磁爐或卡式爐水煮 用蒸的會黃掉 06/20 22:53
16F：推 ayame0625: 滷汁或是蒸好拌醬料、香鬆，電鍋蒸蔬菜往醬料下功夫比 06/21 01:18
17F：→ ayame0625: 較簡單 06/21 01:18
18F：推 lumia7890: 把電鍋當瓦斯爐用，瓦斯爐水燒開才會燙菜，熟了就起鍋 06/21 10:07
19F：→ lumia7890: ，電鍋也是一樣 06/21 10:07
20F：推 lumia7890: 電鍋先熱鍋，看要水燙或清蒸，外鍋蒸10分鍾蒸汽，熟度o 06/21 10:11
21F：→ lumia7890: k就起鍋，一鍋到底當然會黃掉 06/21 10:11
22F：→ bincent: 卡式爐我也有，就是懶才每次跟飯一起煮哈 06/21 11:50
23F：→ bincent: 起鍋後倒滷汁也都有，黃掉我是不介意 06/21 11:51
24F：→ bincent: 想說看看有沒有什麼是可以一起下去蒸，起來吃就有味道的 06/21 11:52
25F：→ bincent: 配方 06/21 11:52
26F：推 mapleXD: 我很常蒸青菜 不要蒸過頭不會黃啦 我一開始都吃原味的 06/21 13:49
27F：→ mapleXD: 後來會放點鹽、橄欖油或蒜味油，也放過維力炸醬麵的炸醬 06/21 13:50
28F：→ mapleXD: 炸醬放在蒸好的高麗菜超好吃的 吃膩原味改這款不錯XD 06/21 13:51
29F：推 lumia7890: 我是一鍋三菜，鋼杯煮飯時會順便燙青菜，菜量多會另用 06/21 16:45
30F：→ lumia7890: 鋼杯水燙，有肉湯就用肉湯，沒肉湯會加食用油水燙，起 06/21 16:45
31F：→ lumia7890: 鍋再調味 06/21 16:45
32F：推 lumia7890: 清蒸蔬菜也會加一匙食用油，起鍋再調味，可以自製水滷 06/21 16:49
33F：→ lumia7890: 金針菇，冬瓜醬，絞肉，拌勻就好吃 06/21 16:49
34F：→ bincent: 我也是一鍋好幾道菜，只是想說蒸菜沒調味吃的有點膩 06/22 01:29
35F：推 linablue: 粉蒸排骨下面墊高麗菜 蒸完超好吃QQ 06/22 08:14