作者beareni (Sisi)
看板cookclub
標題[食譜] 芝麻吐司。麵包機食譜!
時間Wed Jun 19 20:32:31 2019
食譜全圖文:
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用麵包機揉麵團，放進鑄鐵鍋烤成圓麵包，比之前做過的山形吐司還要更容易!如果還沒
買吐司模的，可以考慮直接用鑄鐵鍋烤麵包，這樣就不用買吐司模或其他麵包模具了。
[食材]
Staub鑄鐵鍋:22cm
高筋麵粉 300g
芝麻 1大匙
無鹽奶油(液狀) 20g
糖 15g
鹽 5g
速發酵母粉 6g
水 180ml
[作法]
1.將麵粉、無鹽奶油、糖、鹽、酵母粉和水倒入麵包機中，選擇揉麵團選項，用麵包機揉
成麵糰(約23分鐘)，開始揉5分鐘後，放入黑芝麻一起揉成麵糰。
2.將揉好的麵糰取出，放入碗裡蓋上濕布發酵1小時。
3.將鑄鐵鍋塗上奶油並均勻撒上麵粉。
4.將發酵好的麵糰取出，壓出空氣後，揉圓放入鑄鐵鍋中。
5.蓋上濕布發酵1小時。
6.將烤箱預熱190度。
7.放入烤箱用190度烤20~25分鐘即完成。
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1F：推 Sovanna: 請問一下如果不用麵包機自己揉要揉多久呢？另外用麵包機 06/19 21:25
2F：→ Sovanna: 全做完跟用鑄鐵鍋烤起來有什麼差別呢？ 06/19 21:25
3F：→ beareni: 如果不拿出來發酵，放在麵包機裡發酵 06/20 06:50
4F：→ beareni: 做出來口感就不一樣，所以我都會拿出來另外發酵 06/20 06:50
5F：→ beareni: 自己用手揉也可以，我通常揉10分鐘就可以了 06/20 06:52
6F：→ beareni: 放鑄鐵鍋烤和用麵包機烤，效果差不多 06/20 06:53