https://www.instagram.com/p/By4JISjj5pv/ https://imgur.com/a/B5qiSTG 蔥爆牛肉是熱炒店的常見招牌菜色，幾乎是每次去必點了， 也每次都一上桌就很快盤底朝天。 有鑑於外食成本越來越高，偶爾嘴饞自己煮也更方便健康，這次就試了這道熱炒店名菜， 超香超下飯！！！哈哈 食材 1.牛柳---------------->450G 2.青蔥---------------->14支 3.大蒜---------------->5瓣 4.辣椒---------------->3支 5.薑片---------------->4片 調味料 1.醬油---------------->1大匙 2.蠔油---------------->1大匙 3.白胡椒粉------------>0.5茶匙 醃料 1.雞蛋蛋液------------>1顆 2.醬油---------------->0.5大匙 3.白胡椒粉------------>0.5茶匙 4.米酒---------------->1大匙 步驟 1.醃料調好，放入肉絲稍微抓一下混合均勻靜置10分鐘。 2.蔥切約4-5CM長，將蔥白蔥綠分開來，大蒜&辣椒切末。 3.熱鍋後倒入一大匙油，蒜末和薑片蔥白下鍋炒香，醃好的牛肉再下鍋， 加入調味料後快速翻炒均勻。 4.最後加入蔥綠段和辣椒拌炒2下就完成囉。 備註 1.牛肉熟很快，步驟3時要小心不要炒太久讓口感過老。 2.牛肉條選粗一點的，或買牛肉回來自己切粗條，吃起來口感更好哦。 -- 手做便當紀錄天地 https://reurl.cc/1xqkG IG : egyptengland --

※ 發信站: 批踢踢實業坊(ptt.cc), 來自: 211.72.111.128 (臺灣) ※ 文章網址: https://webptt.com/m.aspx?n=bbs/cookclub/M.1560917998.A.6F8.html