作者osakakanshi (debox)
看板cookclub
標題咖啡牛奶抹醬
時間Tue Jun 18 19:33:52 2019
家中有許多即溶無糖咖啡粉，想拿來做成抹醬，已經有爬文及上網搜尋過，不過資訊不多
，而且大多都會加入鮮奶油，我滿抗拒鮮奶油，家人也都不愛。
主要因為本身是料理大菜鳥哈哈，家人又很挑嘴，不敢自己亂實驗
所以想請問大家，如何使用基本的咖啡粉、牛奶、糖製作咖啡抹醬呢？
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1F：推 ab784533: 參考卡士達醬的作法06/18 21:00
2F：推 Celestine: 加奶油乳酪呢？06/18 21:03
3F：→ GirlInBlack: 咖啡粉、牛奶、糖 <- 可以喔，小火一直煮一直煮06/18 22:42
4F：→ GirlInBlack: 其實就是咖啡口味的煉乳的概念 XD06/18 22:45
5F：推 cata: 也可以用奶油做基底 加糖粉、咖啡粉 咖啡粉可以先用少量液06/18 23:26
6F：→ cata: 體調開再加入奶油06/18 23:26
7F：推 alex1156: 反正抹醬逃不過油 用鮮奶油或其他做起來都一樣的06/19 02:53
8F：推 quiy: 你可以參考巧克力粉做抹醬的做法06/19 11:37
9F：→ quiy: 就是3樓g大說的做法，同樣做法都可以適用其他粉類，濃稠度、 06/19 11:40
10F：→ quiy: 甜度看自己喜好，小心不要燒焦06/19 11:40
感謝大家的幫助，這樣我大概有方向了。
另外想問，如果單純使用糖、牛奶、粉，跟加入奶油乳酪或奶油，各自保存期限會能放到
一個月以上嗎？
※ 編輯: osakakanshi (114.45.131.250 臺灣), 06/19/2019 13:44:44
11F：→ cata: 奶油乳酪放冷藏保存期限很短 最好三五天內吃掉 奶油冰冷凍 06/19 18:17
12F：→ cata: 吃之前退冰 可以冰很久很久 自製煉乳煮到水分越少、糖加的 06/19 18:17
13F：→ cata: 越多可以放越久 但冷藏保存期限可能只有老天爺知道？ 06/19 18:17