作者osakakanshi (debox)
看板cookclub
标题咖啡牛奶抹酱
时间Tue Jun 18 19:33:52 2019
家中有许多即溶无糖咖啡粉，想拿来做成抹酱，已经有爬文及上网搜寻过，不过资讯不多
，而且大多都会加入鲜奶油，我满抗拒鲜奶油，家人也都不爱。
主要因为本身是料理大菜鸟哈哈，家人又很挑嘴，不敢自己乱实验
所以想请问大家，如何使用基本的咖啡粉、牛奶、糖制作咖啡抹酱呢？
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1F：推 ab784533: 参考卡士达酱的作法06/18 21:00
2F：推 Celestine: 加奶油乳酪呢？06/18 21:03
3F：→ GirlInBlack: 咖啡粉、牛奶、糖 <- 可以喔，小火一直煮一直煮06/18 22:42
4F：→ GirlInBlack: 其实就是咖啡口味的炼乳的概念 XD06/18 22:45
5F：推 cata: 也可以用奶油做基底 加糖粉、咖啡粉 咖啡粉可以先用少量液06/18 23:26
6F：→ cata: 体调开再加入奶油06/18 23:26
7F：推 alex1156: 反正抹酱逃不过油 用鲜奶油或其他做起来都一样的06/19 02:53
8F：推 quiy: 你可以参考巧克力粉做抹酱的做法06/19 11:37
9F：→ quiy: 就是3楼g大说的做法，同样做法都可以适用其他粉类，浓稠度、 06/19 11:40
10F：→ quiy: 甜度看自己喜好，小心不要烧焦06/19 11:40
感谢大家的帮助，这样我大概有方向了。
另外想问，如果单纯使用糖、牛奶、粉，跟加入奶油乳酪或奶油，各自保存期限会能放到
一个月以上吗？
※ 编辑: osakakanshi (114.45.131.250 台湾), 06/19/2019 13:44:44
11F：→ cata: 奶油乳酪放冷藏保存期限很短 最好三五天内吃掉 奶油冰冷冻 06/19 18:17
12F：→ cata: 吃之前退冰 可以冰很久很久 自制炼乳煮到水分越少、糖加的 06/19 18:17
13F：→ cata: 越多可以放越久 但冷藏保存期限可能只有老天爷知道？ 06/19 18:17