作者qooxxp (詭譎頑皮)
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標題Re: [問題] 夏天都煮什麼湯？
時間Mon Jun 17 21:47:08 2019
搭個順風車問一下
請問大家煮湯時，料跟水的比例？
煮湯時偶爾會全部用蔬菜煮
例如刺瓜湯，冬瓜湯
但是很難煮出清甜的湯
感覺好像水太多
但是水太少又覺得喝沒倆口
請問大家怎麼抓水料比？
排骨湯呢？魚湯呢？
深深覺得煮湯也是門學問！
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1F：推 WHLSFF: 幾個人喝湯就放幾碗水，裡面有魚、肉的話水就就必須略高 06/17 22:00
2F：→ WHLSFF: 於食材。 06/17 22:00
3F：推 bluejark: 這種加點蝦米會比較有味道 06/17 22:06
4F：推 mepass: 不行就放味精 06/17 22:08
5F：推 linablue: 蔬菜夠新鮮就甜 或者加菇類 海帶類 洋蔥蘿蔔去煮 有些 06/17 22:28
6F：→ linablue: 加點薑絲 06/17 22:28
7F：推 royant399: 加一咪咪烹大師就會差很多，千萬不要照他建議的量加 06/17 22:41
8F：→ Mar: 空心菜湯，放幾隻小魚乾當湯底，水多一點，冷喝好喝 06/17 23:03
9F：→ Mar: 會加一點一兩瓣拍碎的蒜去腥 06/17 23:04
10F：→ amy4834202: 綠豆湯（誤） 06/18 04:03
11F：推 optimistdog: 水都放淹過料，但是料少會換小鍋 06/18 08:13
12F：推 Miahh: 我覺得相較於豬排骨，雞骨燉出來的湯比較甜，所以就算燉豬 06/18 11:55
13F：→ Miahh: 排骨我也會加雞骨進去（兩種一起是最理想的了） 06/18 11:55
14F：→ Miahh: （反正單買雞骨架超便宜啊，菜市場有時候還免費送） 06/18 11:56
15F：→ whatsmyname: 我家刺瓜湯都放雞腳，好ㄘ～ 06/18 20:45
16F：推 yuenru: 冬瓜薑絲湯 06/19 17:35
17F：→ yuenru: 空心菜丸子湯 06/19 17:36
18F：→ alwaysdreamz: 蛤仔湯超讚! 蔬菜湯放點肉比較鮮甜 06/21 02:41