肥美juicy又酥脆的蚵仔酥這樣做 台灣從5，6月份開始，除了越來越熱的天氣跟綿綿無絕期的雨季外，肥美的蚵仔盛產季也來了！ 這個時節除了蚵仔肥美多汁外，價格也是最便宜的，所以，這兩周就要來和大家分享最有滿滿台灣味的蚵仔酥跟蚵仔煎囉！ 訂閱我們的頻道 https://bit.ly/2OdikmH FB https://www.facebook.com/CloudChefsTW/ instagram https://www.instagram.com/cloudchefstw/ #蚵仔酥 https://youtu.be/m78MvIDmkWc 備料： 蚵仔-150克 蛋黃-1個 米酒-10克 地瓜粉-70克 九層塔-10克 檸檬角1個 胡椒鹽-2克 大豆油-300克 料理步驟 1. 蚵仔用清水洗淨兩次，第一次稍微清洗掉粗殼，第二次洗去黏液後撈出瀝乾備用。 2. 九層塔洗淨用紙巾吸乾水分備用。 3. 將蛋黃攪拌均勻後和米酒放入瀝乾的蚵仔輕輕拌勻均勻。 4. 將地瓜粉過篩放至盤上，將蚵仔一顆一顆沾上粉後平放於盤子上。 (不可疊在一起，會造成沾黏) 5. 熱鍋，油溫190度，先放入九層塔炸15秒後撈出備用。再將蚵仔一顆一顆由大至小放入，炸約1分鐘上色即可撈出。 請記得按下訂閱按鈕才不會錯過後續更多美味料理喔。 滿滿海味還有更多： 胡椒蝦，四個步驟輕鬆在家做出香氣逼人的胡椒蝦，完全停不下來的好滋味，當下酒菜也很適合喔！ https://youtu.be/B72nrDwLBMs 鮮蝦時蔬溫沙拉，過年大魚大肉吃太多了？但是天冷不想吃生菜？快來試試養生又簡單的溫沙拉吧！ https://youtu.be/5yxyiqMQMFU ----- Sent from JPTT on my Asus ASUS_Z012DA. --

※ 發信站: 批踢踢實業坊(ptt.cc), 來自: 27.52.131.96 (臺灣) ※ 文章網址: https://webptt.com/m.aspx?n=bbs/cookclub/M.1560164538.A.30A.html