全圖文分享:https://lihi1.cc/vU2i4/ptt 我很愛吃鮪魚三明治、鮪魚麵包、鮪魚貝果等，但每次吃外面賣的鮪魚麵包，鮪魚內餡總 是放得不夠多，這次自己做鮪魚麵包，特別包入滿滿的鮪魚醬，吃個過癮! [食材] 份量:5個 (麵包體) 高筋麵粉 200g 蛋 1個 白砂糖 20g 　 鹽 4g 無鹽奶油(室溫狀態) 20g 溫水 90g 速發酵母粉 4g --------------------------------------------------------------- (內餡) 鮪魚 120g 洋蔥 60g 美乃滋 50g 乾香菜粉 酌量(可省略) 白胡椒粉 酌量 鹽 酌量 [作法] 1.將麵包體所有材料放入麵包機裡，倒入麵包機中，選擇揉麵團選項，揉成麵糰(約23分 鐘)。 2.將揉好的麵糰放入碗中，蓋上濕布發酵1小時。 3.取出發酵好的麵糰，分切成五等分，擠出空氣、揉成圓球，蓋上濕布發酵15分鐘。 4.將洋蔥切成小丁和鮪魚、美乃滋攪拌在一起，再撒上一些鹽、胡椒粉調味。 5.將小麵團壓出空氣，揉圓後在桌上拍扁，包入鮪魚餡，收口揉圓。 將收口朝下，放在烤紙上。 6.將五個麵團都包好餡料，放入烤箱發酵30分鐘(不需設定溫度)。 7.取出待烤麵團，用剪刀從正上方剪出十字開口。 8.將烤箱預熱170度。 9.在開口處撒上一些乾香菜粉。 10.放入烤箱用170度烤12~15分鐘即完成。 -- 西西漫走筆記 http://sophienini.blogspot.tw/ 西西烹飪筆記 http://sisicooking.blogspot.tw/ --

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